Les nanoparticules de zinc présentes dans les aliments en conserve peuvent affecter négativement la fonction digestive des consommateurs, selon une étude de l’université de Binghamton (États-Unis).
Une fois absorbées par l’organisme, ces nanoparticules réduisent l’absorption des nutriments au cours de la digestion et multiplient les doses de zinc présentes dans les aliments, à des niveaux pouvant atteindre 100 fois la dose quotidienne recommandée. Les effets à long terme pour la santé humaine restent méconnus. Les chercheurs encouragent le lancement d’études spécifiques visant à évaluer le risque pour les consommateurs.
Référence Vigial : A92642