Les contrôles réalisés en 2018 par l’Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire (AFSCA) dans 1.338 cantines scolaires ont globalement donné d’excellents résultats. Ces contrôles avaient pour objectif de vérifier la conformité des cuisines scolaires avec les exigences légales et notamment les règles relatives à la bonne gestion des risques alimentaires, à l’hygiène et à la traçabilité. 80% des établissements ont ainsi obtenu un très bon résultat. Pour les autres, l’AFSCA a demandé les adaptations nécessaires, notamment sur la communication des allergènes dans les plats ou sandwiches distribués.
Référence Vigial : A102673