En France, convivialité, partage, terroirs sont maîtres mots et le plaisir du goût est à l'honneur. Ce modèle alimentaire français, su spécifique avec ses 3 repas dans une journée, les français l'emportent avec eux...au travail. Décodage. Manger seul à la cantine reste exceptionnel et le repas est souvent pris avec des collèges proches. La cantine [...]
Santé Canada proposera le mois prochain des modifications dans la réglementation en vigueur afin d'autoriser la vente de bœuf haché irradié sur le territoire canadien. L'autorisation porterait à la fois sur la viande fraîche et congelée. Le traitement par irradiation a pour but de prévenir les contaminations par E. coli et diverses bactéries pathogènes. Référence [...]
La Direction générale Santé et Sécurité Alimentaire de l'UE (DG SANTE) a actualisé son registre des guides nationaux de bonnes pratiques d'hygiène dans le secteur agroalimentaire. Lien vers le registre (en anglais) Référence Vigial : A80901
Selon une enquête lancée par le Statens Serum Institut, l'université technique du Danemark (DTU Fødevareinstituttet) et l'Agence danoise de sécurité alimentaire et vétérinaire (Fødevarestyrelsen), de la laitue (Lollo Bionda) originaire de France est à l'origine d'une épidémie d'infections à norovirus ayant touché plus de 400 personnes au mois d'avril. L'enquête a porté sur un total [...]
Le nombre de notifications au RASFF (Système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux) relatives à la présence d'allergènes et de mycotoxines a bondi depuis 2014, passant de respectivement de 78 à 137 et de 357 à 476. Selon le rapport annuel du RASFF, la hausse des cas impliquant des allergènes pourrait [...]
La FAO (Organisation des nations unies pour l'alimentation et l'agriculture) a publié des « Directives d'application volontaire pour la prise en compte systématique de la biodiversité dans les politiques, programmes et plans d'action nationaux et régionaux relatifs à la nutrition ». Ces directives ont pour objet d'aider les pays à prendre systématiquement en compte la [...]
Les onze membres de l'International Food & Beverage Alliance (IFBA) ont annoncé leur décision de réduire à moins de 1 g pour 100 g les niveaux d'acides gras trans (AGT) présents dans leurs produits à travers le monde d'ici fin 2018. L'objectif est de réduire la consommation d'AGT industriels à des niveaux négligeables sur le [...]
Les marques françaises dominent le classement des marques les plus choisies par les consommateurs de l'Hexagone. Voilà un des enseignements de l'étude Brand Footprint 2016 dévoilée par Kantar WorldPanel. Celle-ci établit le classement des 50 marques les plus achetées au niveau mondial et dans chacun des pays étudiés. En France, le Top 10 a été [...]
Les eurodéputés ont adopté la semaine dernière une nouvelle résolution invitant la Commission européenne à imposer un étiquetage obligatoire du pays d'origine pour la viande et le lait. Cette résolution, sous forme de recommandation, n'est cependant pas contraignante. Suite à l'affaire de la viande de cheval, une première résolution avait déjà été prise pour inciter [...]
Selon les conclusions d'un nouveau rapport conjoint de l'organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et de l'Organisation mondial de la santé (OMS), il est « peu probable » que le glyphosate soit cancérigène chez l'homme. Ces résultats viennent contredire ceux publiés en mars 2015 par le Centre international de recherche contre le [...]