Une nouvelle méthode rapide et facile à mettre en œuvre pour mesurer la teneur en sel des aliments a été mise au point par une équipe de recherche australo-suisse.
Contrairement aux méthodes actuelles, la technique appelée « Thermometric Endpoint Titration » (TET) ne repose par sur la mesure du chlorure, qui selon les auteurs peut induire des erreurs d’analyses. La méthode est présentée dans la revue « Journal of Agricultural Chemistry and Environment ».
Référence Vigial : A67511