Des chercheurs de l’INRA ont développé un modèle mathématique destiné à guider le choix de l’emballage des fruits et légumes frais par rapport aux transferts de gaz (O2 et CO2), afin de les ajuster parfaitement à la respiration des produits, augmentant ainsi leur durée de vie. A l’avenir, ce modèle intégrera d’autres critères comme le coût et les préférences marketing (matériau transparent, compostable…) grâce à la mise en œuvre d’une démarche d’ingénierie des connaissances.
Pour enrichir cette application et réaliser un véritable outil d’aide à la décision pour le choix d’un emballage, les chercheurs développent actuellement dans le cadre du projet européen EcoBioCap (2011-2014) un nouvel outil d’aide à la conception d’emballages biodégradables pour les fruits et légumes issus de ressources renouvelables, construit sur une démarche d’ingénierie des connaissances.
Référence Vigial : A63487