L’université Catholique de Louvain, en Belgique, a développé un prototype d’imprimante 3D pour fabriquer des « bonbons » à base de gel de pectine faiblement méthoxylée.
Ces travaux ont été menés dans le cadre d’un projet sur les nouvelles méthodes d’impression 3D utilisant des tissus végétaux. Le prototype mis au point permet des réaliser des impressions 3D à température ambiante. Les chercheurs précisent toutefois que des tests seraient encore nécessaires pour déterminer les quantités de sucre susceptibles d’être utilisées dans le gel de pectine afin d’imprimer de vrais bonbons gélifiés.
Référence Vigial : A80372