Le potentiel des protéines d’insectes en tant qu’alternative pour l’alimentation humaine et animale est bien réel, selon des chercheurs réunis lors d’un récent séminaire du Westminster Food & Nutrition Forum.
Le Dr Rick Mumford, directeur scientifique au sein de l’Agence britannique de la recherche alimentaire et environnementale (FERA), a notamment confirmé la viabilité économique de ces protéines, sur la base d’une analyse du cycle de vie réalisée par son organisation.
Le professeur Peter Gregory, président du Comité consultatif sur les nouveaux aliments (ACNFP), a de son côté assuré que la règlementation européenne sur les Novel Foods était « parfaitement capable » d’intégrer les produits contenant des protéines d’insectes.
Quant aux risques sanitaires, les conclusions de l’Efsa publiées à l’automne dernier indiquent que les risques pour l’Homme et l’Animal dépendent des conditions d’élevage et de transformation des insectes.
Référence Vigial : A78967
