Les chercheurs de l’université de Maastricht (Pays-Bas) estiment que le premier steak fabriqué en laboratoire pourra être proposé à la vente d’ici 5 ans.
L’équipe néerlandaise a présenté son premier prototype en août 2013. Élaboré via la société Mosa Meat, spécialement créée pour améliorer la recette de ce steak en vue d’une production de masse, le steak « in vitro » sera d’abord proposé sur commande avant d’être disponible en supermarché.
Le coût de fabrication (25.000 dollars pour le prototype), mais surtout la barrière psychologique seront les principaux enjeux à surmonter pour la commercialisation du steak de laboratoire.
Référence Vigial : A77145
