D’après les conclusions d’une nouvelle étude de la Mayo Clinic (États-Unis), les viandes issues d’animaux ayant pâturé toute leur vie présentent moins de risques de cancer que les viandes issues d’animaux nourris aux tourteaux de céréales.
Selon les chercheurs, les bovins nourris ou finis à l’herbe produiraient une viande moins riche en graisses et en calories par rapport à l’élevage intensif. Leur viande contiendrait aussi plus d’omégas 3, d’acides linoléiques conjugués et d’antioxydants comma la vitamine E.
Référence Vigial : A78240
