General Mills a mis au point une solution brevetée permettant de réduire la teneur en acide gras trans et en graisses saturées de ses produits de boulangerie. Le géant agroalimentaire utilise désormais un mélange d’huiles non tropicales estérifiées et de graisses solides pour la fabrication de ses pâtes à gâteau. Avec ce procédé, General Mills a réussi à réduire les AGT contenus dans ses matières grasses à moins de 3%, et les graisses saturées à moins de 61%.
Référence Vigial : A68196