Depuis le 1er septembre et conformément à une décision du Conseil d’État du 17 avril dernier, l’utilisation de la mention « fermier » est désormais autorisée exclusivement pour les fromages affinés sur l’exploitation où ils sont fabriqués.
De même façon, la mention « fabriqué à la ferme puis affiné par l’établissement », suivie du nom de l’affineur, est désormais interdite.
Référence Vigial : A76338
