Le règlement européen n° 1169/2011 entrera en application le 13 décembre 2014.
À cette date, TOUS les exploitants du secteur alimentaire seront tenus d’indiquer les allergènes présents dans les denrées destinées au consommateur final, y compris celles servies par les collectivités. L’ensemble des établissements alimentaires (cantines, hôpitaux, etc.) aura ainsi L’OBLIGATION de déclarer les allergènes présents dans ses préparations.
Référence Vigial : A66483 VR1