Une étude de l’Adiv pour Interbev a permis d’établir les teneurs moyennes en sel (+ sodium) et glucides des différents morceaux de viandes et d’abats pour les viandes fraîches de bœuf, de veau et d’agneau.
Ces valeurs sont utilisables dans la cadre de la déclaration nutritionnelle définie par le règlement INCO concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires. Les résultats de ces travaux sont téléchargeables auprès du CIV (Centre d’information des viandes).
Référence Vigial : A79709