Le groupe scientifique sur les produits diététiques, la nutrition et les allergies (groupe NDA) de l’Efsa a rendu public un avis sur le lait traité aux ultraviolets après pasteurisation, dans lequel ils concluent que la technique est sans risque pour les consommateurs. Ces conclusions concernent exclusivement le lait de vache (entier, écrémé et demi-écrémé) destiné à la population générale, hors enfants de moins d’un an.
Le traitement UV a été associé à une hausse des concentrations en vitamine D3, à l’amélioration des caractéristiques nutritionnelles du lait et à la prolongation de sa durée de vie.
Lien vers l’avis de l’Efsa (en anglais)
Référence Vigial : A78652
