Des quantités considérables de caviar vendues en Bulgarie et en Roumanie présentent des défauts d’étiquetage et sont des contrefaçons, selon l’institut de recherche sur la zoologie et la faune sauvage de Leibniz (IZW) et le WWF Austria.
L’analyse de 27 échantillons de caviar a révélé des irrégularités d’étiquetage (absence de l’origine, de l’espèce, du type d’élevage…) pour la majorité des produits testés. 7 échantillons ont par ailleurs été prélevés sur des produits vendus illégalement sans étiquettes.
Concernant la mention de l’espèce, seuls 10 échantillons ont été jugés conformes, l’espèce affichée étant bien celle utilisée dans les produits. 6 échantillons se sont en revanche révélés être des contrefaçons portant illégalement la dénomination « caviar ». À noter que 3 de ces échantillons n’ont montré aucune trace d’ADN animal étaient probablement constitués exclusivement de substances artificielles.
Référence Vigial : A75713