Les LED (diodes électroluminescentes) émettant de la lumière bleue ont un fort pouvoir antibactérien contre les agents pathogènes alimentaires, selon les résultats d’une étude de l’université de Singapour.
Ces travaux suggèrent notamment une efficacité accrue contre Salmonella, E. coli et Listeria à des températures comprises entre 4°C et 15°C et dans des conditions légèrement acides (autour de pH 4,5). Les aliments pourraient ainsi être conservés sans ajout de substances chimiques, par simple exposition aux LED bleues. L’étude est publiée dans la revue Food Microbiology.
Référence Vigial : A75691
