À l'occasion du salon de l'agriculture, l'Union nationale de l'apiculture française (Unaf) a présenté le nouveau label « Bee friendly », déjà lancé l'an dernier en Allemagne. Ce label à vocation européenne vise à promouvoir les productions les plus respectueuses des pollinisateurs. À travers Bee friendly, les producteurs et entreprises du secteur agroalimentaire s'engagent à [...]
L'Agence fédérale de pour la sécurité de la chaîne alimentaire de Belgique (AFSCA) a annoncé la parution d'une brochure sur l'étiquetage des denrées alimentaires à l'attention des opérateurs du secteur de la transformation. La brochure distingue trois catégories d'aliments : - Les denrées alimentaires livrées à d'autres opérateurs, dans l'état dans lequel elles seront vendues [...]
Le nouveau référentiel IFS Logistique 2.1 est désormais disponible. Cette nouvelle version tient compte de l'adoption d'un nouveau secteur de reconnaissance pour le stockage et la distribution par la Global Food Safety Initiative (GFSI), et de la volonté de l'IFS d'obtenir la reconnaissance de l'IFS Logistique 2.1 par la GFSI. La version 2.1, applicable à [...]
L'an dernier, en pleine crise de la viande de cheval, la Commission européenne avait émis une proposition de règlement pour renforcer les contrôles officiels dans la filière agroalimentaire dans le but d’harmoniser le cadre actuel. Adopté par la Commission européenne en mai 2013, le texte était jusqu’alors en discussion au Parlement et au Conseil européens. [...]
Des chercheurs américains ont développé une pizza pouvant être conservée pendant 3 ans sans réfrigération ou congélation. Formulée par le Centre de recherche, développement et ingénierie du soldat Natick, la pizza reste fraîche et parfaitement consommable durant plus de 36 mois. La technique consiste à empêcher que l'humidité du fromage et de la sauce tomate [...]
La DGCCRF a mené une enquête destinée à contrôler l'aptitude au contact alimentaire des matériaux et objets en papier et carton destinés au contact des denrées alimentaires. Les enquêteurs ont ciblé en priorité les responsables de première mise sur le marché, les grossistes ainsi que les professionnels de l'alimentaire. Au total, 413 actions de contrôle [...]
Le séchage par radiofréquences peut réduire la formation d'acrylamide dans les chips, selon une étude publiée dans la revue Journal of Science of Food and Agriculture Des chercheurs turcs ont démontré que la pré-cuisson des chips à l'huile, suivie d'un processus de séchage par radiofréquences, permet de traiter spécifiquement l'humidité résiduelle et de limiter ainsi [...]
Rectificatif au règlement d'exécution (UE) no 1337/2013 de la Commission du 13 décembre 2013 portant modalités d'application du règlement (UE) no 1169/2011 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne l'indication du pays d'origine ou du lieu de provenance des viandes fraîches, réfrigérées et congelées des animaux des espèces porcine, ovine, caprine et [...]
Les associations BLOOM et Oceana, l'INSERM, le Muséum national d'Histoire naturelle et le magazine Terra eco ont enquêté sur la fraude à l'étiquetage du poisson en France. Globalement, les résultats montrent la conformité des produits vendus sur le territoire français en termes de traçabilité. Cependant, des fraudes ont été détectées, en particulier sur le cabillaud [...]
Dans le cadre de l'élaboration du décret d'application du « fait maison », Sylvia Pinel, ministre de l'Artisanat, du Commerce et du Tourisme, a ouvert une consultation en ligne jusqu'au 4 avril 2014 afin de mieux cerner les pratiques des professionnels et les demandes des consommateurs. Les résultats de cette consultation permettront d'enrichir les travaux [...]