La Confédération espagnole de la pêche (Cepesca) a lancé une mise en garde concernant l'augmentation en Europe des ventes de thon en boîte frauduleusement étiqueté comme étant issu de systèmes de pêche durable, n'utilisant pas de « Dispositifs de Concentration de Poissons » (FAD). D'après les données du Cepesca, environ 85% du thon en conserve [...]
La dernière enquête annuelle de la DGCCRF sur les denrées traitées par ionisation met en évidence une augmentation globale de 13% de la quantité de denrées traitées, à 691 tonnes, ainsi qu'un taux de non-conformité de 3,8%, en progression d'un point sur un an. En France, les denrées ionisées sont majoritairement les cuisses de grenouille [...]
Le service d'inspection vétérinaire et phytosanitaire (APHIS) du département américain de l'Agriculture a donné son feu vert à deux variétés de pommes génétiquement modifiées qui ne brunissement pas une fois coupées. Développées par Okanagan Specialty Fruits Inc, les pommes Arctic Granny et Arctic Golden seront mises sur le marché à partir de la fin 2016. [...]
Selon un nouveau rapport de Public Health England (PHE), les cas d'infection à Listeria ont progressé de 5,3% en 2014, à 169 cas au total dont 35 mortels. Ces dix dernières années (2005-2014), 180 cas en moyenne ont été rapportés chaque année en Angleterre et au Pays de Galles, soit une hausse de 23% par [...]
Barry Callebaut a annoncé l'obtention d'un brevet pour sa méthode de production d'un chocolat allégé en matière grasses et présentant des caractéristiques sensorielles (goût et texture) acceptables pour le consommateur. Le groupe va désormais pouvoir lancer la production de chocolat au lait contenant seulement 25% de MG, contre 36% pour les autres produits allégés. Rappelons [...]
60 millions de consommateurs a mesuré et comparé l'index glycémique de 30 céréales de différentes sortes : corn flakes, pétales de riz et de blé, et mueslis. Compte tenu des résultats, l'association juge certaines références « ligne et forme » peu intéressantes au niveau nutritionnel. Ainsi, les analyses montrent que « les corn flakes et [...]
Un module de certification volontaire conforme à la norme ISO 9001:2008 vient d'être ajouté au protocole de certification FSSC 22000. Le module FSSC 22000-Q s'adresse aux industriels accrédités ISO 9001 et cherchant la reconnaissance de leurs systèmes de gestion de la qualité et de la sécurité alimentaire. Référence Vigial : A73472
La sécurité alimentaire doit être constamment maitrisée. Pour répondre à cet impératif, le règlement CE n°852/2004 intégré au « paquet hygiène » impose aux exploitants alimentaires la mise en place, l’application et le maintien d’une ou plusieurs procédures permanentes fondées sur les principes HACCP. Le but est alors de renforcer la responsabilité des exploitants du secteur alimentaire [...]
Le risque d'infection à Salmonella est 10 fois plus élevé dans certains pays du Sud et de l'Est de l'Europe que dans les pays nordiques, d'après les résultats d'un nouveau modèle de calcul. Le système d'évaluation développé par des chercheurs du Statens Serum Institut du Danemark et leurs homologues néerlandais montre que la séroincidence de [...]
L'EFSA a déployé un vaste programme d'activités scientifiques et institutionnelles et d'activités de communication en 2015. Les principaux jalons de cette année seront l'adoption d'environ 400 productions scientifiques, le renouvellement de huit des groupes scientifiques de l'Autorité et de son comité scientifique mais aussi l'organisation de la deuxième conférence scientifique de l'EFSA à Milan (dans [...]