Depuis la première publication de la norme ISO 22000 sur le management de la sécurité des denrées alimentaires, en 2005, les acteurs de la chaîne alimentaire ont vu de nouveaux besoins émerger en matière de sécurité alimentaire. Une révision de la norme a donc été initiée, avec notamment le lancement d'une consultation, l'an dernier, afin [...]
Le ministère irlandais de l'Agriculture a fait savoir qu'une épidémie de salmonellose due à Salmonella Enteritidis avait été identifiée dans 19 élevages du pays. Environ 850.000 volailles ont déjà été abattues pour prévenir la propagation de la maladie. Une enquête épidémiologique est en cours. Référence Vigial : A74619
La DGCCRF avait lancé en 2014 une enquête exploratoire pour mieux connaître le commerce intermédiaire des viandes et en assurer un meilleur suivi. Les contrôles de traçabilité menés sur 38 sites mettent en évidence des résultats « convenables », la traçabilité étant assurée par un dispositif spécifique (sur 36 sites) ou des documents disponibles. Cependant, [...]
55% de la population espagnole considère qu'il est difficile de trouver des produits dont les étiquettes sont faciles à lire pour les personnes âgées. 53% des personnes interrogées estiment également qu'il n'est pas facile de trouver des produits affichant des informations claires sur les emballages pour les séniors. Ces conclusions sont tirées d'une enquête de [...]
Le Sénat a adopté le 6 mai un amendement à la loi Macron visant à faire la distinction entre l'information et la publicité sur le vin, estimant que la loi Evin sur la lutte contre le tabagisme et l'alcoolisme est « source d'insécurité juridique », à la fois pour les filières productrices de boissons alcooliques, [...]
Les propriétés antimicrobiennes de certaines huiles essentielles de plantes (thym, origan, clou de girofle...) ne sont plus un secret. Pourtant, leur utilisation dans les produits frais comme les salades reste peu fréquente, notamment du fait de leur caractère hydrophobe. Une équipe de chercheurs de l'Université Wayne State aux États-Unis a mis en exergue l'effet antimicrobien [...]
La traçabilité s’applique à tout opérateur intervenant dans la chaîne alimentaire. Elle doit permettre l’identification des personnes ayant livré les denrées alimentaires et celles auxquelles les produits ont été fournis. De ce fait, elle doit donc également recenser chaque produit transitant au sein de l’exploitation. Pour opérer une traçabilité effective, l’exploitant expéditeur fournit à l’exploitant [...]
La traçabilité a été rendue obligatoire depuis le 1er janvier 2005 par le Règlement CE 178/2002. Ce dernier l’évoque tout premièrement dans son « préambule ». Au regard des expériences historiques, le Parlement Européen et la Commission Européenne induisent que sans traçabilité, le marché intérieur peut être compromis. Les deux institutions estiment alors comme nécessaire la mise [...]
L'Association des entreprises de produits alimentaires élaborés (Adepale) et le Centre technique pour la conservation des produits agricoles (CTCPA) ont annoncé la mise à jour du code d'usages régissant la dénomination « quenelle ». Le texte reconnu par la DGCCRF élargit notamment la définition de la quenelle aux légumes, champignons et fromages, et interdit désormais [...]
Le ministre de l'Agriculture et de l'Alimentation, Stéphane Le Foll, la Fédération nationale des industriels charcutiers, traiteurs, transformateurs de viande (FICT) et la confédération nationale des charcutiers traiteurs (CNCT) ont signé lundi un accord collectif dans le cadre du Programme National pour l'Alimentation (PNA). Cet accord vise une réduction de 5% des taux moyens de [...]