Depuis le 1er septembre et conformément à une décision du Conseil d'État du 17 avril dernier, l'utilisation de la mention « fermier » est désormais autorisée exclusivement pour les fromages affinés sur l'exploitation où ils sont fabriqués. De même façon, la mention « fabriqué à la ferme puis affiné par l'établissement », suivie du nom [...]
Une étude américaine de la revue Consumer Reports a révélé la présence de bactéries fécales (entérocoques) dans la totalité des steaks hachés testés par ses enquêteurs aux États-Unis. Au total, 300 échantillons de steaks hachés achetés dans différentes types de magasins dans 26 villes américaines ont été testés. Selon cette étude, la présence de ces [...]
Suite à des contrôles ayant révélé la présence de viandes autres que celles indiquées sur les étiquetages dans certains produits vendus chez Auchan en Russie, des prélèvements de viande crue ont été réalisés au cours d'inspections inopinées dans les hypermarchés du réseau Auchan à Moscou et Toula. Les analyses de laboratoire mettent en évidence des [...]
Plus d'une boisson sur 10 en vente en Chine ne répond pas aux standards règlementaires en vigueur. Selon le régulateur chinois des produits alimentaires, 12,5% des boissons contrôlées au cours du 1er semestre 2015 ont été jugées non-conformes. Les principaux problèmes rencontrés concernent l'utilisation d'additifs interdits, la présence de résidus chimiques et la contamination microbienne. [...]
Une enquête de la DGCCRF touchant les opérateurs intermédiaires dans la filière viandes montre que, si la traçabilité est satisfaisante, les dénominations utilisées dans les documents commerciaux restent parfois imprécises, au regard de la réglementation en vigueur. Les travaux menés par le Service national des enquêtes de la DGCCRF (SNE) ont permis d'identifier 118 intermédiaires [...]
Un porte-parole de l'Agence britannique de sécurité alimentaire (FSA) a confirmé l'identification d'un opérateur néerlandais comme étant à l'origine de la contamination de barres chocolatées par des salmonelles dans plusieurs pays européens. L'identité de cet opérateur n'a pas été dévoilée. La FSA a toutefois indiqué travailler en collaboration avec les différents États concernés, la Commission [...]
La direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) rappelle que la consommation de Shiitaké « à l'état cru ou insuffisamment cuit» peut être dangereuse, avec un risque de réaction toxique sur la peau. Des lésions peuvent apparaître sur l'ensemble du corps, « quel que soit le mode [...]
La loi de Santé va être examinée au Sénat en session extraordinaire le 14 septembre. Sans présager de la teneur des débats parlementaires, il semble tout de même très probable que l’article 5 aille à son terme . De facto, il devrait permettre que la déclaration nutritionnelle (rendue obligatoire par le règlement européen Inco) puisse [...]
L'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) vient de rendre un nouvel avis montrant que les récentes preuves scientifiques disponibles ne modifient pas la conclusion d'un avis scientifique commun ECDE-EFSA datant de 2011. il n'existe pas de preuve scientifique que la tremblante classique puisse se transmettre des animaux aux humains en conditions de vie réelle. [...]
Les LED (diodes électroluminescentes) émettant de la lumière bleue ont un fort pouvoir antibactérien contre les agents pathogènes alimentaires, selon les résultats d'une étude de l'université de Singapour. Ces travaux suggèrent notamment une efficacité accrue contre Salmonella, E. coli et Listeria à des températures comprises entre 4°C et 15°C et dans des conditions légèrement acides [...]