Un porte-parole de l'Agence britannique de sécurité alimentaire (FSA) a confirmé l'identification d'un opérateur néerlandais comme étant à l'origine de la contamination de barres chocolatées par des salmonelles dans plusieurs pays européens. L'identité de cet opérateur n'a pas été dévoilée. La FSA a toutefois indiqué travailler en collaboration avec les différents États concernés, la Commission [...]
La direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) rappelle que la consommation de Shiitaké « à l'état cru ou insuffisamment cuit» peut être dangereuse, avec un risque de réaction toxique sur la peau. Des lésions peuvent apparaître sur l'ensemble du corps, « quel que soit le mode [...]
La loi de Santé va être examinée au Sénat en session extraordinaire le 14 septembre. Sans présager de la teneur des débats parlementaires, il semble tout de même très probable que l’article 5 aille à son terme . De facto, il devrait permettre que la déclaration nutritionnelle (rendue obligatoire par le règlement européen Inco) puisse [...]
L'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) vient de rendre un nouvel avis montrant que les récentes preuves scientifiques disponibles ne modifient pas la conclusion d'un avis scientifique commun ECDE-EFSA datant de 2011. il n'existe pas de preuve scientifique que la tremblante classique puisse se transmettre des animaux aux humains en conditions de vie réelle. [...]
Les LED (diodes électroluminescentes) émettant de la lumière bleue ont un fort pouvoir antibactérien contre les agents pathogènes alimentaires, selon les résultats d'une étude de l'université de Singapour. Ces travaux suggèrent notamment une efficacité accrue contre Salmonella, E. coli et Listeria à des températures comprises entre 4°C et 15°C et dans des conditions légèrement acides [...]
Dans le cadre de la révision de l'Ordonnance sur les denrées alimentaires, la Suisse prévoit d'autoriser trois espèces d'insectes comestibles à la vente et à la consommation : la larve du ténébrion meunier (ou ver de farine), le grillon domestique et le criquet migrateur. Le projet de texte est actuellement en consultation jusqu'à fin octobre [...]
L'Efsa (Autorité européenne de sécurité des aliments) vient de rejeter une demande d'autorisation d'allégation de santé déposée par l'entreprise allemande Han-Asiabiotech, selon laquelle les substituts du sel permettraient de réduire significativement la pression artérielle et les risques d'hypertension. Malgré des résultats d'essais cliniques appuyant cette allégation, le groupe scientifique de l'Efsa sur les produits diététiques, [...]
Des chercheurs de l'université de l'État de Washington (WSU) ont découvert que l'utilisation d'ultraviolets de type C (UV-C) permet de prévenir la croissance des agents pathogènes sur les fruits frais (pommes, poires, fraises, framboises et melons). Selon Shyam Sablani, spécialiste en sécurité des aliments, les UV-C, de longueur d'ondes plus courte que les UV-A et [...]
Le groupe scientifique de l'Efsa sur les matériaux en contact avec les aliments, les enzymes, les arômes et les auxiliaires technologiques (groupe CEF) a récemment mis en évidence un risque de migration excessive du zinc contenu dans certains emballages alimentaires. Sur la base de ces travaux, les scientifiques recommandent à la Commission européenne de reconsidérer [...]
Le rapport 2014 sur la santé des poissons réalisé par l'Institut vétérinaire de Norvège indique que l'usage d'antibiotiques dans l'aquaculture a atteint son plus bas niveau depuis la fin des années 1970. Cependant, on assiste à une hausse des maladies virales depuis quelques années. Ainsi, la maladie pancréatique du saumon a atteint en 2014 son [...]