Dans le cadre du projet BEATA LUX, l'Inra étudie depuis 4 ans les potentialités offertes par la lumière pulsée pour décontaminer les emballages entrant en contact avec les denrées alimentaires. L'enjeu du projet d'innovation industrielle BEATA LUX était de parvenir à mieux caractériser ce procédé et ses effets sur les matériaux mais aussi d'optimiser son [...]
L'ONG allemande Foodwatch a publié les résultats d'une nouvelle enquête révélant la contamination chimique de certains produits alimentaires courants, comme les pâtes, les lentilles, les céréales, les biscuits ou le riz, par les emballages cartonnés. Des analyses menées sur 42 produits de très grande consommation en France, achetés dans différents hypermarchés, ont révélé la présence [...]
Le Parlement européen a adopté le 28 octobre une proposition de règlement établissant des règles relatives à la mise sur le marché dans l'Union de nouveaux aliments (novel food). Le texte prévoit notamment que l'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) procède à une évaluation à chaque fois qu'un aliment est susceptible d'avoir un effet [...]
La PME allemande Avitop a décroché l'autorisation officielle de l'UE pour sa souche probiotique Bacteroides xylanisolvens DSM 23964, dite « Avi-1 », en tant que novel food. « Cette nouvelle souche bactérienne exclusive a été spécifiquement sélectionnée pour ses bienfaits uniques pour la santé humaine », indique la société. Des études cliniques ont notamment démontré [...]
Les membres du comité national de suivi du Pacte national de lutte de contre le gaspillage alimentaire réunis le 16 octobre ont présenté une feuille de route établissant leur programme de travail pour 2016. Le document prévoit notamment la mise en place d'un groupe de travail chargé d'examiner les évolutions réglementaires à opérer concernant les [...]
Selon une enquête menée par l'Agence de sécurité alimentaire de Belgique (AFSCA) dans 110 boucheries, un tiers des salades de viande et préparations de boucherie (salades de viande, poulet curry, poulet andalouse…) ne répondraient pas aux normes d'hygiène. Si les analyses microbiologiques n'ont révélé qu'un échantillon positif à une bactérie pathogène, des défauts d'hygiène ont [...]
Tel était le slogan de la journée mondiale du lavage des mains le 15 octobre dernier avec comme objectif premier de sensibiliser un maximum de personnes sur les conséquences d’une mauvaise hygiène dans le monde. Selon l’UNICEF, aujourd’hui 1 400 enfants de moins de cinq ans continuent de mourir chaque jour de maladies diarrhéiques causées [...]
D'après une étude du cabinet Opinionway, financée par France AgriMer et le CNIPT (Comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre), 97 % des personnes interviewées cuisinent des pommes de terre, dont 63 % au moins une fois par semaine. Les Français préparent en moyenne les pommes de terre de plus de 8 façons différentes. [...]
L'Afnor (Agence française de normalisation) a annoncé la création d'une nouvelle commission « Ingrédients alimentaires naturels », chargée d'apporter sa contribution aux travaux des professionnels de l'agroalimentaire du monde entier mobilisés pour élaborer un document de référence sur les ingrédients naturels. Tandis que des travaux de normalisation sont actuellement pilotés par la Suisse au niveau [...]
La qualité du blé tendre français a retrouvé des niveaux satisfaisants par rapport à la récolte 2014, selon FranceAgriMer. Toutefois, la teneur protéique s'élève à 11% seulement en moyenne, en baisse de 0,1% par rapport à l'an dernier, alors que le niveau idéal est estimé à 11,5%. Concernant les critères de référence, l'indice de chute [...]