Des chercheurs britanniques de l'UWE Bristol ont confirmé l'efficacité d'une nouvelle technique pour prolonger la durée de vie des fruits et légumes frais. La technologie testée, qui consiste à pulvériser une solution chargée électriquement sur la surface des produits, a permis de gagner un jour entier sur la leur durée de vie sans altérer leur [...]
Élargissement de son champ de compétences, forte mobilisation des scientifiques sur différents événements sanitaires, publication de nombreux travaux… : l'année 2015 de l'Anses a été particulièrement dynamique. Le rapport d'activité de l'Agence revient notamment sur ses travaux concernant les risques liés à la consommation d'insectes, l'exposition aux nanoparticules d'argent, l'étiquetage nutritionnel, ou encore la prévention [...]
Une chaîne de production certifiée d'avoine garantie 100% sans gluten a été développée par la société néerlandaise Vandinter Semo, en partenariat avec l'université de Wageningen. Répondant à des exigences et des pratiques de culture strictes, cette chaîne certifiée serait la première du genre en Europe de l'Ouest. L'avoine doit notamment être cultivée sur des terres [...]
L'université Catholique de Louvain, en Belgique, a développé un prototype d'imprimante 3D pour fabriquer des « bonbons » à base de gel de pectine faiblement méthoxylée. Ces travaux ont été menés dans le cadre d'un projet sur les nouvelles méthodes d'impression 3D utilisant des tissus végétaux. Le prototype mis au point permet des réaliser des [...]
Selon les conclusions d'une nouvelle étude indienne, la combinaison de curcuma et de fenugrec permettrait d'améliorer la qualité de vie des personnes soumises à des conditions de stress professionnel. L'étude a porté spécifiquement sur le CurQfen, un ingrédient breveté à base de curcuminoïdes et de galactomannane de fenugrec produit par Akay Spiceceutical. Il apparaît que [...]
Des chercheurs japonais de l'université de Yamagata ont créé un dispositif intégré dans un film transparent capable de détecter quand les produits frais comme la viande ou le poisson sont devenus impropres à la consommation. Ce « matériau intelligent », qui mesure seulement un centimètre de long, et conçu pour détecter l'histamine générée par la [...]
La commission de l'environnement et de la sécurité alimentaire (ENVI) du Parlement européen a voté le 30 mars dernier en faveur d'un amendement portant sur l'abandon du concept de profils nutritionnels. Cet amendement invite la Commission européenne à examiner le règlement 1924/2006 concernant les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires « [...]
Les producteurs de betteraves et sucriers européens lancent une campagne de bonnes pratiques pour améliorer la chaîne de production. Menée par Partenariat sur la durabilité dans le secteur européen de la betterave à sucre (EU BSSP), la campagne est appuyée par un guide technique détaillé sur la gestion environnementale et sociale de la culture de [...]
La disposition de la loi Santé prévoyant l'application, de manière facultative, d'un système graphique d'information sur la qualité nutritionnelle des produits alimentaires entrera prochainement dans une phase d'expérimentation. La ministre de la Santé, Marisol Touraine, a fixé l'objectif : mise en application début 2017. Afin de choisir entre les deux systèmes les plus élaborés : [...]
Le rapport préliminaire 2015 du système d'alerte rapide de l'UE pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) fait état de 3.049 notifications originales publiées l'an dernier, dont 775 messages d'alerte. Les notifications originales ont diminué de 3,4% par rapport à 2014 tandis que les notifications de suivi ont augmenté de 14,6%, ce [...]