D'après les résultats d'une étude de l'université de Saragosse (Espagne), les encres d'imprimerie couramment utilisées sur les emballages alimentaires peuvent se retrouver en contact avec les aliments, même si elles ont été déposées exclusivement sur la face externe des emballages. Les chercheurs ont en effet démontré qu'en raison de ce qu'on appelle le « phénomène [...]
Les nanomatériaux, le clonage et les insectes entrent dans les amendements. Suite au vote de la Commission ENVI du Parlement européen qui s'est déroulé le 25 novembre, de nouveaux amendements ont été adoptés par les euro-députés pour la révision du règlement Novel Food. Parmi eux, un paragraphe propose que les produits issus d'animaux clonés devraient [...]
En cette fin d’année 2014, le cabinet d’études Canadean livre les cinq tendances phares qui influenceront le comportement des consommateurs en 2015 en matière de produits de grande consommation : 1) Du mass-market vers la personnalisation Canadean prévoit un intérêt grandissant des consommateurs pour les produits à caractère artisanal. « Les consommateurs veulent que leurs produits soient fabriqués à [...]
Le groupe de réflexion Afnor « Silver Economie » vient de publier les résultats d’un questionnaire qui cerne les attentes de consommation des seniors et de leurs aidants. Sur les 1145 personnes ayant répondu en ligne, 80 % ont plus de 50 ans et 20 % sont des aidants. Premier enseignement, l’alimentation ressort comme la [...]
Selon une étude du cabinet Nielsen, 71% des consommateurs à travers le monde estiment que la qualité des marques de distributeurs (MDD) s'est améliorée au fil du temps. Pour 76% des Français interrogés, les MDD sont également considérées comme une bonne alternative, avec un bon rapport qualité prix. 55% des répondants français pensent notamment que [...]
Lancement d'un guide sur l'approvisionnement en restauration collective Le ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt a présenté son tout nouveau guide destiné à « Favoriser l'approvisionnement local et de qualité en restauration collective ». Ce guide pratique s'inscrit dans les actions découlant de la mise en œuvre de la politique publique de [...]
L'enquête 2013 de la DGCCRF sur la surveillande de l'acrylamide dans les denrées alimentaires a porté en particulier sur les produits à base de pomme de terre, les produits à base de céréales, les cafés torréfiés et instantanés, et les aliments pour nourrissons et enfants en bas âge. Au total, 145 établissements ont été contrôlés [...]
Selon le groupe d'action britannique Action on Sugar, les jus de fruit et autres smoothies mis en avant comme étant bons pour la santé, notamment pour les enfants, contiennent en réalité de fortes quantités de sucre et de devraient pas être comptabilisés dans la ration quotidienne recommandée en fruits et légumes. Une enquête a en [...]
Trois foyers d'hépatite A ont touché plus de 400 personnes Selon un nouveau rapport d'Eurosurveillance, les trois foyers d'hépatite A déclarés entre mars et mai 2013 dans plusieurs pays européens étaient sans lien direct. Au total, ces foyers ont touché plus de 400 personnes dans 15 pays de l'Union européenne et de l'Espace Économique Européen [...]
Des capteurs intelligents pour mesurer l'état de conservation des aliments La société indienne Infratab Inc a développé une gamme de capteurs et logiciels intelligents destinés à mesurer la fraîcheur des denrées alimentaires. L'objectif est de renseigner les consommateurs sur la durée réelle de conservation des produits en termes d'arômes, de valeur nutritionnelle et de consommation [...]