L'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) vient de publier de nouvelles recommandations sur la consommation de sucres afin de limiter les risques d'obésité, de surpoids et de caries dentaires. Parmi ces lignes directrices, l'OMS considère que l'apport en sucre libre (sucres ajoutés + sucres naturellement présents dans le miel, les sirops et les jus de [...]
La loi du 19 mai 1998 transposant une directive communautaire a introduit une obligation d’autocontrôle fondée sur les principes de la méthode HACCP dans le secteur alimentaire. Le but était de créer une responsabilité sans faute. Tout exploitant alimentaire a désormais une obligation « d’autocontrôle ». En droit français, cette obligation existait déjà au sein de l’article [...]
Le Conseil de l'UE a déposé le 11 février 2015 un projet de règlement de la Commission européenne visant à modifier et à rectifier les annexes II et III du règlement (CE) nº 1333/2008 du 16 décembre 2008 sur les additifs alimentaires. Les annexes II et III du règlement 1333/2008 dressent la liste des additifs [...]
Selon un nouveau rapport de Public Health England (PHE), les cas d'infection à Listeria ont progressé de 5,3% en 2014, à 169 cas au total dont 35 mortels. Ces dix dernières années (2005-2014), 180 cas en moyenne ont été rapportés chaque année en Angleterre et au Pays de Galles, soit une hausse de 23% par [...]
Barry Callebaut a annoncé l'obtention d'un brevet pour sa méthode de production d'un chocolat allégé en matière grasses et présentant des caractéristiques sensorielles (goût et texture) acceptables pour le consommateur. Le groupe va désormais pouvoir lancer la production de chocolat au lait contenant seulement 25% de MG, contre 36% pour les autres produits allégés. Rappelons [...]
60 millions de consommateurs a mesuré et comparé l'index glycémique de 30 céréales de différentes sortes : corn flakes, pétales de riz et de blé, et mueslis. Compte tenu des résultats, l'association juge certaines références « ligne et forme » peu intéressantes au niveau nutritionnel. Ainsi, les analyses montrent que « les corn flakes et [...]
Le risque d'infection à Salmonella est 10 fois plus élevé dans certains pays du Sud et de l'Est de l'Europe que dans les pays nordiques, d'après les résultats d'un nouveau modèle de calcul. Le système d'évaluation développé par des chercheurs du Statens Serum Institut du Danemark et leurs homologues néerlandais montre que la séroincidence de [...]
L'UFC-Que Choisir a fait savoir qu'elle jugeait « simple et efficace » l'étiquetage nutritionnel simplifié par codes couleurs. Selon l'association de consommateurs, une étude a notamment démontré que ce système, prévu dans le projet de loi Santé de Marisol Touraine, permet de distinguer clairement les aliments bons pour la santé des autres produits. Un test [...]
La société Santa Bremor de Brest, dans le sud-ouest de la Biélorussie, a renforcé ses contrôles sur le saumon après la détection de Listeria monocytogenes dans certains de ses produits. La bactérie a été mise en évidence par les services de sécurité alimentaire russes (Rosselkhoznadzor) dans du saumon finement salé préparé par la société. Santa [...]
Une pétition signée par 33.400 personnes, relayée par l'organisation Foodwatch, a permis de faire retirer du marché le yaourt bio Vrai saveur fruits rouges de Triballat Noyal, pour tromperie du consommateur. Alors que l'emballage du produit promettait de beaux fruits rouges, celui-ci n'en contenait aucun. Par ailleurs, l'arôme naturel utilisé n'était pas bio, une pratique [...]