Un projet de règlement visant à réduire la présence d'acrylamide dans les denrées alimentaires a été déposé le 9 juin au Parlement européen par la Direction générale de la santé et de la sécurité alimentaire. Le texte propose l'établissement de niveaux de référence pour l'acrylamide dans différentes matrices alimentaires (pommes de terre frites et produits [...]
Le poisson et le poulet sont les deux catégories d'aliments les plus fréquemment associées à des intoxications alimentaires aux États-Unis, selon les Centres américains de contrôle et de prévention des maladies (CDC). Le poisson arrive en tête (34 foyers d'intoxication en 2015), suivi par le poulet (22), le porc (19) et les produits laitiers (18). [...]
L’Anses émet des recommandations pour réduire la contamination des denrées alimentaires par les huiles minérales Les huiles minérales (MOH) sont des mélanges complexes issus du pétrole brut constitués d'hydrocarbures saturés d'huile minérale (MOSH) et d’hydrocarbures aromatiques d'huile minérale (MOAH). De par leur présence dans les encres ou les adhésifs des emballages alimentaires en papier et [...]
Selon une nouvelle étude de la Boston University School of Medicine, les édulcorants artificiels entraîneraient une augmentation du risque d'AVC et de démence, une corrélation qui n'a pas été observée pour la consommation de sucres conventionnels. Les résultats du suivi de 2 888 personnes pendant 10 ans suggèrent que boire au moins un soda light [...]
Arrêté du 24 avril 2017 portant suspension d'introduction, d'importation et de mise sur le marché en France de cerises fraîches en provenance d'Etats membres ou de pays tiers où l'utilisation de produits phytopharmaceutiques contenant la substance active diméthoate est autorisée en traitement des cerisiers Seules les cerises, provenant de pays où le diméthoate est autorisé, pourront donc [...]
Des chercheurs américains ont démontré que les personnes qui suivent un régime sans gluten, très à la mode, s'exposent à des risques accrus d'exposition à l'arsenic et au mercure. En effet, ces personnes choisissent souvent de remplacer le blé par du riz, connu pour sa capacité à absorber des substances toxiques comme l'arsenic ou le [...]
Le commissaire européen à la santé et à la sécurité alimentaire Vytenis Andriukaitis s’est rendu lundi 27 mars dernier au Brésil pour évoquer les conséquences du scandale de la viande avariée avec le Ministre brésilien de l'agriculture. Le porte-parole de la Commission européenne a rappelé que le Brésil avait d'ores et déjà obtenu des autorités [...]
L'Anses a publié un avis relatif à l'évaluation de l'innocuité et de l'efficacité des carafes filtrantes domestiques. Tandis que les données actuellement disponibles ne mettent pas en évidence un risque pour la santé du consommateur, l'Agence conclut que l'usage de ces carafes filtrantes peut néanmoins conduire au relargage de différents contaminants (ions argent, sodium, potassium, [...]
Pour la première fois, des chercheurs de l'Inra, Danone Nutricia Research, MS-Nutrition, l'Inserm et Aix-Marseille Université ont estimé la consommation de sucres libres (définis comme les sucres ajoutés aux aliments et boissons, ainsi que les sucres naturellement présents dans le miel, les sirops, les jus de fruits et les concentrés de jus de fruits) en [...]
Selon les résultats préliminaires d'une étude réalisée par l'université de Waterloo au Canada, la hausse de la consommation de boissons contenant des sucres ajoutés, si elle se poursuit, pourrait entraîner une explosion des cas de maladies chroniques, dont un million de cas de diabète de type 2 et 100.000 cas de cancers. Cette forte consommation de [...]