Après de récents épisodes d'infections à Listeria associés à la consommation d'aliments crus ou peu cuits, comme des saucisses de Francfort, les carabiniers et les services de protection de la santé du Ministère italien de la Santé ont lancé une campagne de contrôles dans toute l'Italie afin de vérifier la bonne gestion de la sécurité [...]
La dernière enquête de la DGCCRF sur les colorants dans les confiseries a montré que trop de professionnels artisans méconnaissent encore la règlementation en matière d'usage de colorants et plus généralement d'additifs. L'enquête menée de 2018 à 2020 a permis d'effectuer près de 960 contrôles, concernant principalement les règles relatives aux additifs (50% des contrôles) [...]
Santé Publique France a publié les résultats d'une étude sur l'imprégnation de la population française par l'amitraze, le fipronil, le méthomyl, le bromoxynil et la carbendazime, issue du Programme national de biosurveillance Esteban 2014-2016. Ces travaux ont notamment permis de mettre en évidence des associations entre l'imprégnation des adultes âgés de 18 à 74 ans [...]
L'étude transversale Esteban (Étude de santé sur l'environnement, la biosurveillance, l'activité physique et la nutrition) a permis de mesurer les niveaux d'imprégnation par les aflatoxines et l'ochratoxine A (OTA) de la population en France continentale âgée de 6 à 74 ans entre avril 2014 et mars 2016. Santé Publique France a publié une note présentant [...]
Le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) a publié son rapport épidémiologique annuel sur la trichinellose pour 2020. Il en ressort que neuf pays de l'UE/EEE ont rapporté 117 cas confirmés de trichinellose en 2020. La Bulgarie, l'Italie et la Pologne ont concentré 88% de l'ensemble des cas confirmés. La consommation [...]
L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a présenté sa Stratégie mondiale sur la sécurité sanitaire des alimentaire pour la période 2022-2030. L'objectif est de garantir la consommation d'aliments sûrs et sains partout dans le monde tout en réduisant l'impact des maladies d'origine alimentaire. Cette stratégie globale a été adopté à l'occasion de la 75ème Assemblée [...]
Les bactéries résistantes aux antibiotiques représentent un problème de santé majeur en France et au-delà. L’Anses intervient aux côtés d’autres partenaires pour préserver l’efficacité des antibiotiques. Elle est en particulier chargée du suivi de leur utilisation en médecine vétérinaire, ainsi que de l’apparition et de la diffusion de résistances chez les bactéries présentes dans les [...]
L'Agence américaine de l'alimentation (FDA) a présenté une proposition de loi destinée à actualiser la définition de l'allégation implicite de teneur en nutriments « healthy », afin de l'aligner sur les dernières connaissances scientifiques en matière de nutrition et sur les recommandations fédérales relatives à la diététique (« Dietary guidelines »). Le texte prévoit notamment [...]
Selon un rapport de l'Institut national de la santé publique des Pays-Bas (RIVM), 838 foyers d'infection alimentaire ayant affecté au total 3 517 personnes ont été enregistrés sur le territoire néerlandais en 2021. Ces chiffres confirment une tendance à la hausse des évènements signalés par rapport aux années précédentes : 559 foyers impliquant 1 907 [...]
Des chercheurs de l'université de Campinas au Brésil ont évalué les effets bactériostatiques et bactéricides des huiles essentielles d'origan, de thym, de clou de girofle, de cannelle et de poivre noir contre Staphylococcus aureus, Listeria spp, Escherichia coli et Salmonella spp. L'étude a été réalisée à partir d'huiles essentielles utilisées seules et en mélange, afin [...]