Allergènes alimentaires : rapport de l’Oqali
L'Oqali vient de publier un état des lieux descriptif des taux de présence d'allergènes dans les produits transformés disponibles sur le marché français entre 2008 et 2012. Le rapport d'étude s'appuie sur les listes d'ingrédients et les étiquetages de précaution des 14 catégories d'allergènes : céréales contenant du gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, [...]