Conformément au budget 2015, le ministère de l'Agriculture va renforcer ses équipes de contrôle dans le domaine vétérinaire avec la création de 60 postes l'an prochain. Actuellement, la Direction générale de l'alimentation (DGAL) dispose de 1.600 agents en France et aux frontières. Elle effectue plus de 60.000 prélèvements par an et dispose d'un budget de [...]
En 2009, l'Anses publiait un rapport complet sur les données de consommation alimentaire obtenues dans le cadre de l'étude INCA 2, deuxième édition des études nationales des consommations alimentaires qu'elle mène tous les sept ans. Aujourd'hui, elle met à disposition, en open data, l'ensemble des données qu'elle a obtenues dans cette étude. Ces données sont [...]
Selon les résultats d'une nouvelle série de tests de l'UFC Que Choisir, du sucre ajouté a été mis en évidence dans 6 miels sur 20 échantillons analysés, soit près d'1 sur 3. Les tests ont été menés sur des miels bon marché vendus en grandes surfaces, la plupart étant des produits importés présentant d'importants défauts [...]
Dans une étude publiée dans Journal of Nutrition, deux scientifiques de l’Équipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle (Inserm / Inra / Cnam / Université Paris 13) ont conclu que dans la cohorte Nutrinet-Santé, « manger sous le coup de l’émotion est associé à une plus forte consommation d’aliments de snacking riches en calories ». L’analyse a été [...]
Plus de 80% des sauces de poisson (nuoc-mâm) étiquetées Phu Quoc consommées au Vietnam sont des contrefaçons, selon l'Association des producteurs de nuoc-mâm de Phu Quoc. En 2012, le nuoc-mâm produit sur l'île de Phu Quoc est devenu le premier produit vietnamien reconnu par l'Union européenne en tant qu'appellation d'origine protégée. Référence Vigial : A69812
L'identification de Clostridium n'a jamais été aussi capitale depuis que Fonterra s'est emmêlé les pinceaux, suscitant la confusion. Avoir une meilleure connaissance de ces Clostridia pour assurer une meilleure maîtrise de la qualité des produits, tel est l’objectif du projet Clostrilait conduit par l’association BBA (Bretagne Biotechnologie Alimentaire). « Ces résultats nous apportent une meilleure [...]
Selon une récente étude de SGS menée dans 46 pays, l'absence de valeur seuil règlementaire pour la présence d'allergènes induit une notion de risque différente selon les opérateurs de l'industrie agroalimentaire, conduisant notamment à une trop forte utilisation de l'étiquetage préventif « peut contenir » (64%). Par ailleurs, 29% des industriels de l'agroalimentaire à travers [...]
Des chercheurs américains ont développé une pizza pouvant être conservée pendant 3 ans sans réfrigération ou congélation. Formulée par le Centre de recherche, développement et ingénierie du soldat Natick, la pizza reste fraîche et parfaitement consommable durant plus de 36 mois. La technique consiste à empêcher que l'humidité du fromage et de la sauce tomate [...]
La crise économique a des conséquences positives et négatives sur les habitudes de consommation des familles italiennes. Sur le versant positif il y a la redécouverte de la cuisine et du fait maison. En revanche, selon Coldiretti, en 2013, 60% des Italiens ont mangé des aliments périmés. 34% d'entre eux ont choisi de consommer des [...]
Parmi les certifications existantes, l’IFS Broker est dédié aux entreprises importatrices, achetant les produits alimentaires à des fournisseurs et les livrant directement auprès des clients. Même si la certification n’est pas obligatoire à ce jour, les distributeurs la demandent aujourd’hui de plus en plus. « L’IFS Broker va sécuriser un maillon risqué de la filière [...]