Selon un nouveau rapport de l’Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (Afsca), plus d’une cantine scolaire sur trois en Belgique ne répond pas aux exigences en matière d’hygiène. Des inspections menées en 2013 dans 4.700 cuisines de collectivités (cantines scolaires, de maison de repos, d’hôpitaux et de prisons) ont montré que seules 23% des cantines pénitentiaires sont conformes à la réglementation. Viennent ensuite les écoles (66%), les hôpitaux (69%), les maisons de repos (70%), les crèches (75%) et les biberonneries (84%). Les principaux problèmes rencontrés concernent la propreté, l’hygiène du personnel, le non-respect de la chaîne du froid ou du chaud ou encore la présence d’aliments périmés ou mal conservés.
Référence Vigial : A71341