Une enquête de l'agence Roskachestvo réalisée sur 64 marques de beurre d'origine russe et étrangère a révélé que la moitié des beurres vendus en Russie ne sont pas conformes aux exigences sanitaires de base. Seules 18 marques ont été reconnues de « haute qualité », et 10 autres comme répondant aux exigences nécessaires. L'utilisation d'ingrédients [...]
97% des échantillons d'aliments prélevés dans l'UE sont exempts de résidus de pesticides ou contiennent des traces qui se situent dans les limites autorisées, selon le dernier rapport annuel de l'Efsa sur les résidus de pesticides dans les aliments. Autres résultats marquants : 53,6% des échantillons testés étaient exempts de résidus quantifiables et 43,4% contenaient [...]
Dans le cadre du projet européen TeRiFiQ coordonné par l'Inra, scientifiques et industriels ont réussi à réduire significativement les niveaux de sel, de sucres et de matières grasses d'un certain nombre de produits alimentaires sans altérer leurs qualités nutritionnelles et sensorielles et en préservant une bonne acceptabilité par les consommateurs. Lancé en 2012, le projet [...]
A Terrasson, en Dordogne, Valter Bovetti, artisan chocolatier, crée des harmonies inédites. De son propre aveu insomniaque, il imagine la nuit les saveurs et les mélanges qu’il testera dans son atelier, ainsi que les machines qui lui permettront de réaliser ses inventions. Agrandie et modernisée en 2011, son entreprise accueille le public dans un Musée [...]
L'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) va évaluer la sécurité des catéchines de thé vert, à la demande de la Commission Européen, suite à des préoccupations émises par les autorités norvégiennes, suédoises et danoises. En mars dernier, l'Agence norvégienne de sécurité alimentaire (Mattilsynet) avait alerté sur la présence de fortes doses d'épigallocatéchine-3-gallate (EGCG) dans [...]
A la suite de l'entrée en vigueur de la réglementation européenne en 2006, appelée communément le Paquet Hygiène, des outils d'inspection ont été créés par la Direction Générale de l'Alimentation (DGAL) pour tous les domaines de la sécurité sanitaire des aliments. Ces outils d'inspection ont pour vocation d'harmoniser les pratiques et les évaluations des inspecteurs [...]
L'expérimentation des quatre systèmes d'étiquetage nutritionnel a débuté le 26 septembre dernier. Quatre dispositifs sont testés en conditions réelles d'achat par les consommateurs dans les magasins). Déjà de premières enquêtes font écho d'un bilan mitigé, à l'instar du magazine Linéaires qui a visité deux magasins des Yvelines. D'après nos confrères, « un produit sur deux, dans [...]
Le Parlement européen a adopté une résolution appelant à limiter l'utilisation des acides gras trans (AGT) dans l'alimentation, compte tenu des risques qu'ils représentent pour la santé des consommateurs (risques cardiovasculaires, infertilité, maladie d'Alzheimer, diabètes et obésité). Les eurodéputés rappellent que selon la Commission, seulement un tiers des consommateurs européens connaissent les AGT, ce qui [...]
112 cas d'infection à Salmonella Enteritidis et 148 autres cas probables ont été signalés depuis le mois de mai dans sept pays de l'Union Européenne : Belgique, Danemark, Luxembourg, Pays-Bas, Norvège, Suède et Royaume-Uni. Deux cas ont également été associés à des voyages en Pologne et en Hongrie. Les Pays-Bas ont annoncé la semaine dernière [...]
Le Parquet de Paris a demandé le renvoi en procès de deux ex-dirigeants de l'entreprise Spanghero et de deux négociants néerlandais pour « escroquerie en bande organisée » et « tromperies aggravées », dans le cadre de l'enquête sur le scandale de la viande de cheval qui avait éclaté en 2013. Le juge d'instruction doit désormais décider s'il suit [...]