Martine Pinville, la secrétaire d'État chargée du commerce, de l'artisanat, de la consommation et de l'économie sociale et solidaire a confirmé auprès de la FNSEA que « la plupart des produits fermiers seraient exemptés de tableau de déclaration nutritionnelle », une information devenue obligatoire sur les produits emballés depuis le 13 décembre 2016 en application [...]
Stéphane Le Foll, ministre de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, Porte-parole du Gouvernement, se félicite de la parution le 17 décembre du décret relatif à la mise en transparence des résultats des contrôles de l’Etat dans le domaine de la sécurité sanitaire des aliments. La publication des résultats des contrôles sur l’ensemble de [...]
La loi « bisphénol A » (loi n° 2010-729 du 30 juin 2010) a suspendu, à compter du 1er janvier 2015, l'importation et la mise sur le marché, à titre gratuit ou onéreux, de tout conditionnement, contenant ou ustensile, comportant du BPA et destiné à entrer en contact direct avec les denrées alimentaires. La première [...]
Les autorités allemande et espagnole ont signalé six cas de botulisme d'origine alimentaire associés à la consommation de poisson salé et séché en novembre et décembre 2016. L'Efsa et l'ECDC ont travaillé de concert afin d'évaluer l'ampleur de ce foyer épidémique multi-pays et d'identifier la source de l'infection. Les autorités de sécurité alimentaire en Espagne, [...]
La Centrale GEDAL vous propose un dossier d’étude sur les règlements REACH et CLP. Le pôle Q.S.N.E GEDAL
C’est au début du XIXe siècle qu’apparaissent les premières fabriques de chocolat en Europe avec les futurs grands noms de ce qui va devenir au milieu du siècle une industrie chocolatière. Le chocolat est couramment consommé en Catalogne espagnole et en France en Roussillon : la première fabrique de France est fondée par le chocolatier Jules Pares, [...]
Produit rare et d’excellence, le caviar se décline en plusieurs variétés selon le type d’esturgeon et suivant sa provenance. Avant, le caviar iranien était considéré comme étant le meilleur caviar du monde grâce à sa saveur si particulière et sa texture unique. Aujourd’hui, il n’y a plus de caviar sauvage suite aux menaces d’extinction de l’esturgeon en [...]
La culture de l’huître ne commença qu’au 19ème siècle, auparavant elles étaient récoltées sur les bancs rocheux et simplement verdies dans des claires. Déjà au 17ème siècle, les huîtres vertes étaient déjà célèbres et le roi Louis XIV en était friand. Il faut environ cinq à six années d’un long et dur labeur aux ostréiculteurs [...]
Télécharger dans son intégralité la brochure pour des fêtes de fin d'année réussies 2016 application/pdf - 9 Mo - 24/11/2016 http://www.economie.gouv.fr/files/files/directions_services/dgccrf/documentation/publications/brochures/2016/offa2016/OFFA2016.pdf
Le gavage des oies et canards est né de l'observation de leur tendance naturelle à se nourrir plus que d'habitude, en prévision de leurs grandes migrations. Il est reconnu que, pendant cette période, le poids de certains migrateurs augmente de moitié. Du nord vers le sud au début de l’automne, du sud vers le nord [...]