Les enquêteurs ont intensifié leur vigilance sur l’ensemble des produits festifs traditionnellement consommés entre Noël et le jour de l’An. Ils ont visé les établissements les plus fréquentés : la restauration commerciale, les marchés, les centres commerciaux et les grandes et moyennes surfaces. S’agissant des produits, les recherches et les prélèvements ont porté sur les pains et [...]
Les fleurs comestibles offrent une source prometteuse de nutriments bioactifs, selon les conclusions d'une équipe portugaise. L'étude de l'institut polytechnique de Bragance a porté sur les fleurs de dahlia, rose, centaurée et calendula (ou souci, déjà utilisé dans l'industrie des produits nutritionnels comme source de caroténoïdes). L'analyse des pétales a révélé que le souci est [...]
L'Allemagne a signalé une hausse significative des cas d'infection à Salmonella Stourbridge. La source de contamination n'a pas encore été identifiée. Toutefois, un précédent foyer datant de 2005 avait été relié à du fromage de chèvre au lait cru. Pour l'heure, le bilan officiel fait état de 14 malades et deux décès signalés en 2016 [...]
Retrouvez dans ce dossier tous les éléments à connaître sur l'influenza aviaire et la gestion de crise. Suite à la détection de nouveaux foyers d'Influenza aviaire H5N8 en France, des mesures de gestion et de protection prévues par la réglementation ont été mises en place pour les élevages ainsi que pour la faune sauvage. Ces [...]
Martine Pinville, la secrétaire d'État chargée du commerce, de l'artisanat, de la consommation et de l'économie sociale et solidaire a confirmé auprès de la FNSEA que « la plupart des produits fermiers seraient exemptés de tableau de déclaration nutritionnelle », une information devenue obligatoire sur les produits emballés depuis le 13 décembre 2016 en application [...]
Stéphane Le Foll, ministre de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, Porte-parole du Gouvernement, se félicite de la parution le 17 décembre du décret relatif à la mise en transparence des résultats des contrôles de l’Etat dans le domaine de la sécurité sanitaire des aliments. La publication des résultats des contrôles sur l’ensemble de [...]
La loi « bisphénol A » (loi n° 2010-729 du 30 juin 2010) a suspendu, à compter du 1er janvier 2015, l'importation et la mise sur le marché, à titre gratuit ou onéreux, de tout conditionnement, contenant ou ustensile, comportant du BPA et destiné à entrer en contact direct avec les denrées alimentaires. La première [...]
Les autorités allemande et espagnole ont signalé six cas de botulisme d'origine alimentaire associés à la consommation de poisson salé et séché en novembre et décembre 2016. L'Efsa et l'ECDC ont travaillé de concert afin d'évaluer l'ampleur de ce foyer épidémique multi-pays et d'identifier la source de l'infection. Les autorités de sécurité alimentaire en Espagne, [...]
La Centrale GEDAL vous propose un dossier d’étude sur les règlements REACH et CLP. Le pôle Q.S.N.E GEDAL
C’est au début du XIXe siècle qu’apparaissent les premières fabriques de chocolat en Europe avec les futurs grands noms de ce qui va devenir au milieu du siècle une industrie chocolatière. Le chocolat est couramment consommé en Catalogne espagnole et en France en Roussillon : la première fabrique de France est fondée par le chocolatier Jules Pares, [...]