Respect des températures, des bonnes pratiques d'hygiène, contrôle de la traçabilité des produits... Les inspections de l'Opération Alimentation Vacances (OAV) ont lieu pour garantir une sécurité sanitaire renforcée des aliments dans les secteurs de la restauration et des commerces alimentaires, notamment ceux qui connaissent un pic d’activité estival. Voir la vidéo et lire la suite…
La DGCCRF a contrôlé 7 779 établissements (commerce de détail, de services, non sédentaires, établissements de production transformée, commerces de gros) en 2016, répartis sur 88 départements. Le taux d'infraction constaté est de 45,65%, un chiffre stable par rapport à 2015, qui s'explique par le fait que les enquêtes ont ciblé certains points faibles connus. [...]
La Chine a annoncé la création d'une certification destinée à soutenir ses exportations et asseoir sa visibilité à l'international en matière de production vinicole. Le nouveau label « vin de domaine » élaboré par l'Association Chinoise de l'Industrie des Boissons Alcoolisées pourra être utilisé par seize domaines chinois sélectionnés : Château Bolongbao à Pékin ; [...]
Le ministre de l'Agriculture et de l'Alimentation a présenté au cours de sa conférence de presse de rentrée l'ensemble des travaux, les principes et la méthodologie des ateliers des États généraux de l'alimentation. Depuis le 20 juillet, la douzaine de ministères impliqués dans les Etats généraux ont travaillé sur trois volets de ces EGA : la [...]
Campylobacter, Salmonella et les norovirus ont été associés à 70% des toxi-infections alimentaires enregistrées en France entre 2008 et 2013. Une étude menée par Santé Publique France a estimé que 15 agents pathogènes (10 bactéries, 3 virus et 2 parasites) entraînent chaque année entre 1,28 et 2,23 millions de cas cliniques, entre 16.500 et 20.800 [...]
Site officiel publiant la liste des produits retirés du marché car ils contiennent du fipronil à une concentration supérieure à la limite réglementaire (LMR = 0,005 mg/kg de produit). Cette liste est évolutive : elle sera complétée au fur et à mesure des confirmations de la présence de fipronil dans des produits au-dessus de la limite autorisée. [...]
Le problème de la gratuité de la carafe d'eau et du verre d'eau se pose fréquemment au moment des périodes estivales. Au restaurant, la carafe d'eau ordinaire en accompagnement du repas est incluse dans le prix du repas. Le cafetier en revanche n'est pas tenu de délivrer gratuitement un verre d'eau ordinaire. Il doit alors [...]
A propos de la consommation des français : Ils consomment encore trop de sel. Ils consomment de plus en plus de compléments alimentaires en commandant sur internet. Et ils ne consomment toujours pas assez de fibres alimentaires… Lire la suite…
Le rôle de l’alimentation dans l’augmentation ou la prévention de certaines maladies comme le cancer, l’obésité ou les maladies cardiovasculaires, est aujourd’hui scientifiquement établi. Afin de mieux prévenir ces maladies et améliorer l’état de santé de la population française, il est indispensable de bien connaître son alimentation et son état nutritionnel. Dans ce but l’Anses [...]
Le Ministère de l’agriculture et de l’alimentation tire les enseignements des crises sanitaires de 2016 et 2017, en renforçant, à partir du 1er septembre prochain, les mesures de protection des élevages de volailles contre les virus influenza aviaire. Pour faire face à l’épizootie d’influenza aviaire due au virus H5N8 hautement pathogène qui a touché la [...]