Spécialement conçue pour vous, les professionnels de la restauration, la chaine YouTube du Groupe CERCLE VERT vous donnera un rendez-vous mensuel pour découvrir des recettes et astuces adaptées à vos contraintes. Voir la suite…
Steak tartare, coquillages, lait cru... la préparation et la consommation de produits crus, y compris à la maison, impliquent des pratiques d'hygiène et de conservation particulières. Le point sur les risques associés et les recommandations pour les consommateurs. De façon générale, il convient de protéger et d'isoler les aliments les uns des autres, en particulier [...]
Depuis quelques années, les algues marines s’invitent de plus en plus dans nos assiettes. Fraîches, séchées ou encore en compléments alimentaires, elles présentent des teneurs variables en iode pouvant être parfois élevées. L’ANSES a évalué le risque d’excès d’apport en iode lié à la consommation de ces produits à base d’algues. Au regard du risque [...]
Au cours d’une précédente enquête, la DGCCRF avait mis en évidence la présence d’une molécule dérivée de l’acide carminique (acide 4 amino carminique - 4 ACA[1]) dans le principe colorant E 120 sans qu’il ne soit possible de déterminer si celle-ci était fortuite ou volontaire. La DGCCRF a ainsi décidé de mener une nouvelle enquête focalisée sur [...]
L’utilisation de produits phytopharmaceutiques contenant des néonicotinoïdes est interdite en France à compter de ce samedi 1er septembre 2018. La France se positionne plus que jamais en pointe sur l’interdiction des produits phytopharmaceutiques dangereux pour les pollinisateurs. 5 substances insecticides néonicotinoïdes, ayant des effets particulièrement nocifs sur l’environnement (notamment sur les pollinisateurs), sont désormais interdits [...]
L'association interprofessionnelle Sudvinbio a présenté un nouveau logo « en conversion vers l'Agriculture biologique », destiné à aider les viticulteurs d'Occitanie dans leur démarche. Le nouveau logo « CAB », sous forme de lettres blanches sur fond vert clair, sera mis en place dès la récolte 2018. Il permettra notamment de gagner des parts de [...]
Le Syndicat des industriels fabricants de pâtes alimentaires de France (Sifpaf) et le Comité français de la semoulerie industrielle (CFSI) ont fait part de leurs inquiétudes concernant la qualité de la récolte 2018 de blé dur, dont les deux tiers s'avèrent très impactés dans le Sud en raison des conditions climatiques difficiles. Au 1er juillet [...]
La Commission d'enquête chargée de tirer les enseignements de l'affaire Lactalis et d'étudier à cet effet les dysfonctionnements des systèmes de contrôle et d'information, de la production à la distribution, et l'effectivité des décisions publiques, a remis son rapport d'enquête au gouvernement le 18 juillet dernier. Ce rapport, qui vient d'être rendu public, prône en [...]
Chaque année, 88 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées dans l'Union européenne. C'est 20 % de l'ensemble des denrées alimentaires qu'elle produit. Le gaspillage alimentaire représente un enjeu de société majeur pour des raisons éthiques, économiques et environnementales. 20% de la production alimentaire totale de l’UE part à la poubelle pour la modique somme [...]
La Provence est la première région productrice de vins rosés AOC en France avec 38% (160 millions de bouteilles) de la production nationale, et elle fournit environ 8% des rosés du monde. Grâce aux bonnes performances des rosés de Provence, la France se positionne depuis plus de dix ans comme le premier producteur et consommateur [...]