Arla Foods Ingredients souhaite mettre en évidence le potentiel croissant des hydrolysats de protéines de lait pour la gestion des allergies et des malaises chez les nourrissons. La prévalence des maladies allergiques augmente à l’échelle mondiale, tandis que jusqu’à 30% des nourrissons nourris au lait maternisé éprouvent souvent une gêne gastro-intestinale. Source…
Entre conviction personnelle et enjeux sociétaux, l’industrie alimentaire tente de s’adapter aux nouvelles habitudes des consommateurs. Tendance éclair ou de longue durée, quels aliments finiront dans nos assiettes en 2020 et comment les startups françaises s’y préparent-elles ? Source…
En matière d'alimentation humaine et animale, l'UE possède des normes de sécurité parmi les plus élevées au monde pour protéger les consommateurs, les animaux, les plantes et l'environnement. Malgré cela, chaque année, des incidents liés à la sécurité des denrées alimentaires ou des aliments pour animaux sont signalés, lorsque des produits ou des ingrédients contenus [...]
Début 2019, Lundi Vert encourageait les Français à ne plus consommer de viande et de poisson le lundi. Au-delà du manifeste, l'opération a enclenché une étude scientifique visant à recruter des volontaires, déterminer les profils réceptifs et les messages efficaces. Tout cela pour adapter les campagnes nationales de prévention santé de type PNNS. Un an [...]
Selon le comité de consultation britannique sur les nouveaux aliments et procédés (ACNFP), les grandes tendances en matière de novel foods sont actuellement la durabilité, les analogues de viandes et les aliments santé. Ces dernières années, l'ACNFP a vu la multiplication des demandes d'autorisation de nouveaux aliments axés sur le bien-être, pour une utilisation dans [...]
Le directeur général de l'Anses a réaffirmé le 23 janvier, lors d'une audition au Sénat, qu'aucun élément ne justifie une éventuelle réévaluation en urgence des autorisations de mise sur le marché des fongicides à base de SDHI. Après le relais à l'international de l'alerte lancée par une équipe de chercheurs français (voir l'article Une étude [...]
Plus de 185 faux passeports de chevaux ont été découverts dans le cadre d'une enquête de la Guardia Civil espagnole et d'Europol portant sur de la viande chevaline illégale. Ces passeports, utilisés pour la vente de viande de cheval impropre à la consommation humaine, ont permis aux enquêteurs de remonter jusqu'à une organisation criminelle basée [...]
Voir la publication…
C’est sur le salon Europain qui a ouvert ses portes pour 4 jours à Paris, du 11 au 14 janvier, qu’a été lancée la marque Boulanger de France. Un nouveau label qui a pour ambition de bien démarquer et défendre les artisans face aux industriels. Fallait-il pousser aussi loin le curseur pour différencier les boulangers [...]
Depuis quelques années, le modèle traditionnel de la boulangerie est déstructuré et repensé pour répondre à la volonté des Français, pressés et en quête de qualité. La boulangerie devient un lieu de restauration qui ne cesse de se développer. En 2018, 9 boulangers sur 10 proposaient une offre snacking à emporter pour le déjeuner, selon [...]