Le projet européen RESFOOD a récemment présenté ses solutions innovantes, notamment des méthodes de biodétection bactérienne et des techniques d'extraction de sous-produits alimentaires, qui permettraient de renforcer l'efficacité énergétique et le recyclage de l'eau et ainsi que les cycles des autres produits de la chaîne alimentaire européenne. Exécuté sous la direction de TNO aux Pays-Bas, [...]
Le Bureau européen des unions de consommateurs (Beuc) a publié un nouveau rapport sur l'étiquetage de la viande en Europe, basé sur les enquêtes réalisées par sept associations de consommateurs : Altroconsumo (Italie), Consumentenbond (Pays-Bas, Deco (Portugal), dTest (République Tchèque), OCU (Espagne), Test-Achats (Belgique) et Which ? (Royaume-Uni). Parmi les dérives constatées par les associations, [...]
La boulangerie du Pavillon France a accueilli près d'un million de visiteurs. Jusqu'à 4 500 baguettes par jour ont été produites. Ce sont 15 tonnes de farine française qui ont été utilisées chaque mois. "La boulangerie à la française a été l'emblème de la filière céréalière et un lieu d'accueil incontournable du Pavillon France", s'est [...]
Les chercheurs de l'université de Maastricht (Pays-Bas) estiment que le premier steak fabriqué en laboratoire pourra être proposé à la vente d'ici 5 ans. L'équipe néerlandaise a présenté son premier prototype en août 2013. Élaboré via la société Mosa Meat, spécialement créée pour améliorer la recette de ce steak en vue d'une production de masse, [...]
Selon les résultats d'un nouveau baromètre de la Commission européenne sur le gaspillage alimentaire et le marquage des dates, 55% des Français et 47% des Européens considèrent qu'un produit peut être consommé après la fin de sa DLC (« à consommer jusqu'à »). Autres résultats notables de l'enquête : 58% des Européens et 59% des [...]
Encadrés par leur professeur des écoles ou par l’animateur dans le cadre des activités périscolaires, les enfants des classes du CE1 au CM2 sont invités à réaliser un magazine sur l’agriculture biologique (1 magazine par classe ou groupe, 2 pages recto verso, format A4). Ils peuvent traiter des sujets de leur choix, par exemple : [...]
La Fédération des entreprises du commerce et de la distribution (FCD) a rendu public son Système d'étiquetage nutritionnel simplifié (SENS), présenté comme une alternative au code à 5 couleurs. Ce système a également été présenté officiellement le 27 octobre au ministère de la Santé. Il s'agit d'un algorithme de calcul basé sur le système « [...]
La France a investi 20 millions d’euros dans un concept de marché couvert en bois de 2000 m². Ses thèmes de prédilection: l’agroécologie, la production durable, la qualité et le plaisir. « Nous sommes très satisfaits de la fréquentation car nous avons atteint les 10 000 visiteurs par jour en moyenne », déclare Alain Berger, [...]
La Nouvelle-Zélande et l'Union Européenne ont entamé des discussions sur un accord de libre-échange qui donnerait à la Nouvelle-Zélande accès aux marchés européens. En 2014, la Nouvelle-Zélande était classée à la 51ème place sur la liste des principaux partenaires commerciaux de l'Union européenne, qui est quant à elle le 3ème plus important partenaire commercial de [...]
Près de 15% des hot-dogs vendus sur le marché américain contiennent des ingrédients autres que ceux énumérés sur les étiquetages. Selon une étude de la société Clear Food (filiale de Clear Labs), l'analyse de 345 hot-dogs et saucisses de 75 marques différentes, commercialisés aux États-Unis, a révélé des problèmes d'hygiène et de composition dans 14,4% [...]