Lorsque des niveaux élevés d'aluminium ont commencé à être mesurés dans du thé matcha, l'Institut fédéral allemand d'évaluation des risques (BfR) a évalué le risque pour la santé des consommateurs qui boivent ce produit régulièrement. En l'absence de données disponibles pour l'Allemagne sur les quantités consommées de thé matcha ou de poudre de thé, l'évaluation [...]
Le risque de maladies cardiaques et de décès augmente proportionnellement à la consommation d'œufs d'un individu, selon les conclusions d'une nouvelle étude américaine. Sans apporter de recommandations spécifiques en matière de consommation d'œufs et de cholestérol, l'étude montre que pour chaque portion supplémentaire de 300 mg de cholestérol apportée par les œufs, sur une base [...]
Un nouveau scanner portable permettant la détection et le dosage en temps réel des contaminants chimiques par les agriculteurs, les producteurs d'aliments et les détaillants a été mis au point dans le cadre du projet européen Inspecto qui s'est achevé en 2018. Le dispositif, basé sur la spectroscopie Raman exaltée de surface, offre une solution [...]
En France, le système de sécurité sanitaire est l'un des plus performants au monde. Il s'appuie sur deux piliers : les contrôles officiels par les agents de l'État et les autocontrôles menés par les entreprises agroalimentaires. Comment se déroulent et sont encadrés ces autocontrôles ? Dans quelle mesure contribuent-ils à assurer la sécurité sanitaire en [...]
Lorsqu’un agriculteur décide de produire bio, il doit respecter des règles strictes et suivre notamment une période de conversion. La conversion correspond à la période de transition entre un mode de production conventionnel et l’obtention de la certification « agriculture biologique ». L’opérateur suit les règles de production de l’agriculture biologique sous le contrôle d’un [...]
AOP, AOC, IGP, AB... Les signes de l'origine et de la qualité (SIQO) sont nombreux. Voici leur signification. Les SIQO certifient l'exigence et le savoir-faire des producteurs. Ils garantissent aux consommateurs des produits de qualité, répondant à des conditions précises, et régulièrement contrôlés. IGP, AOC et AOP : la qualité liée à l'origine Plus de [...]
Malgré la canicule de juin, la production de blé tendre est plus que correcte, tant en quantité qu’en qualité. D’après le service de prospective du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, les surfaces emblavées sont en hausse de 2,8 % par rapport à 2018 et les rendements sont au-dessus de la moyenne (76,1 q/ha au [...]
Pour rendre plus lisible et compréhensible l’étiquetage nutritionnel, un logo peut désormais être apposé sur les emballages. Conçu dans le cadre du Programme National Nutrition Santé, le Nutri-Score fait ainsi progressivement son apparition dans les rayons. Explications. Lire la suite…
Un groupe de chercheurs internationaux conteste les recommandations de l’OMS concernant la présence d’acides gras trans (AGT) et d’acides gras saturés dans les aliments, considérant que ces lignes directrices devraient tenir compte des différents types d’acides gras et de la diversité des produits alimentaires. Selon les scientifiques, les recommandations de l’OMS ne tiennent pas compte [...]
Selon des chercheurs de l'université du Sussex, l'innocuité de l'aspartame pour la consommation humaine n'aurait pas été pleinement démontrée. L'équipe de recherche pointe notamment des irrégularités dans l'évaluation des risques publiée par l'Efsa en 2013 : les experts ont écarté les résultats de 73 études suggérant la dangerosité de l'aspartame, mais ont traité 84% des [...]