Toute la veille technologique
Les Nouveaux Fermiers bouscule les codes
La start-up annonce la montée en puissance de la production industrielle de sa gamme d’analogues de viandes. Et fait réagir vivement le monde syndical agricole. Source…
Innovation : pour booster la teneur en omega-3 des aliments
Des chercheurs de l'université Flinders d'Adélaïde en Australie, en association avec l'université du Guangzhou (Chine), l'université de Cincinnati (États-Unis) et l'Agence australienne des sciences et technologies nucléaires (ANSTO), ont mis au point une nouvelle technique permettant d'enrichir les aliments en oméga-3 sans altérer leurs principales caractéristiques sensorielles. Leur méthode utilise un générateur de vortex fluidique [...]
L’EFSA déclare l’innocuité de la poudre de colza en tant que nouvel aliment
Suite à une demande de la Commission européenne, le groupe scientifique de l’EFSA sur la nutrition, les Nouveaux Aliments et les Allergènes Alimentaires a été invité à émettre un avis sur la sécurité de la poudre de colza de Brassica rapa L. et Brassica napus L. en tant que nouvel aliment conformément au règlement (UE) [...]
Zéro déchet : Foodcheri livre ses plats en emballages réutilisables et consignés
Le 1er juillet dernier, la secrétaire d’État à la transition écologique Brune Poirson a laissé trois mois aux plates-formes de restauration à emporter pour lui faire des propositions de solutions de livraison zéro déchet avec couverts réemployables. FoodChéri joue les précurseurs en lançant une offre pour les livraisons de repas en entreprises. Source…
Vers un réseau cloud européen interopérable
Le projet franco-allemand Gaia-X a pour objectif de créer une alternative aux clouds chinois et américains, tels que Alibaba, Amazon, Google et Microsoft. Parmi les membres fondateurs, on trouve de grands noms hexagonaux comme Orange, OVH, Atos ou encore EDF. Du côté allemand, Deutsche Telekom, Siemens, Beckhoff ou Bosch viennent compléter l'offre. La plate-forme en [...]
EFSA : guide nanoparticules en consultation
L'Efsa a mis en consultation publique son projet d'orientations relatives aux exigences techniques des applications destinées à établir la présence de petites particules, y compris de nanoparticules, dans les produits destinés à l'alimentation humaine et animale. La consultation est ouverte jusqu'au 9 septembre 2020. Source…
Nanoplastiques : détection dans les plantes
Des chercheurs chinois et américains ont démontré pour la première fois que des nanoplastiques (<100 nm) pouvaient être absorbés par les plantes terrestres et s'accumuler dans leurs tissus. Un constat potentiellement inquiétant, qui pourrait avoir « à la fois des effets écologiques directs et des implications pour la durabilité agricole et la sécurité alimentaire ». [...]
De l’œuf pour prolonger la durée de vie des fruits et légumes
Les œufs exclus des circuits de distribution et destinés à être jetés pourraient être utilisés pour protéger les fruits et légumes frais et prolonger leur durée de conservation. Des chercheurs de l'université Rice de Houston (États-Unis) ont en effet démontré l'intérêt d'une solution à pulvériser sur les fruits et légumes, constituée à 70% d'œufs, de [...]
ANSES : Nanomatériaux dans l’alimentation
Depuis la fin des années 1990, un nombre accru de nanomatériaux sont intégrés, du fait de leurs propriétés spécifiques, dans la composition de produits de la vie courante et notamment de produits alimentaires. Face à la diffusion des nanomatériaux manufacturés dans notre quotidien, de nombreux questionnements relatifs à leur identification, leurs impacts sur la santé [...]
Une solution contre la contamination croisée des fruits et légumes frais
Afin de prévenir les contaminations croisées des fruits et légumes frais entre la récolte et la distribution, des chercheurs de l'université du Texas A&M ont mis au point un revêtement antibactérien et hydrophobe à appliquer directement sur les surfaces en contact avec produits, comme les tapis roulants ou les bacs de récolte. Des études sont [...]