Toute la veille technologique
L'explosion de la population mondiale et le changement climatique poussent au développement de nouvelles habitudes alimentaires. Portés par l'écosystème de la Silicon Valley, les Américains expérimentent déjà les burgers végétaux, les insectes et la nourriture imprimée en 3D. Lire la suite…
Comme chaque année, le concours national Agropole met à l’honneur la création d’entreprises agroalimentaires. Avec un impératif : l’innovation. La technopole d'Agen a dévoilé les lauréats 2017 lundi 18 septembre. Voici le palmarès. Lire la suite…
PureCircle, spécialiste des ingrédients à base de stevia, a développé des plants de Stevia rebaudiana au pouvoir sucrant 20 fois supérieur à celui de la stevia standard grâce à des techniques d'hybridation traditionnelle. Après une phase pilote prometteuse, les nouveaux plants baptisés StarLeaf sont d'ores et déjà à l'étape de mise en culture à l'échelle [...]
Une équipe de recherche associant l'université fédérale de Santa Maria au Brésil et le Centre technologique de la viande de Galice en Espagne a démontré la possibilité de produire des burgers de bœuf plus sains grâce à la microencapsulation d'huiles riches en acides polyinsaturés n-3. Des essais ont été réalisés en remplaçant 50% des matières [...]
Fraîcheur et santé sont plus que jamais mises à l'honneur en ces périodes pré-estivales. Les produits pasteurisés à froid trouvent naturellement leur place dans cette tendance. Dotée d'un équipement haute pression du constructeur espagnol Hiperbaric, la société britannique Coldpress se positionne sur le marché des boissons avec la volonté de promouvoir la technologie en France, [...]
Les nanomatériaux ont été classés comme agent chimique dangereux (Instruction de la DGT du 18 février 2008). De ce fait, les nanomatériaux sont soumis au règlement REACH et l’obligation de fournir une FDS est inscrite à l’article R. 4411-73 du Code du travail, la FDS devant être établie conformément à l’article 31, annexe II du [...]
Fortement suspectée, la toxicité des nanomatériaux n’est pas établie, faute d’éléments scientifiques. Néanmoins, l’objectif pour les industriels est d'évaluer le risque afin de prendre les bonnes décisions. Pour cela, quatre guides d’information viennent d’être édités dans le cadre du projet Marina (Maîtrise des Risques Nanomatériaux), porté par le CTCPA et la DGE. Un premier concerne les fiches [...]
Des chercheurs de l'Unité Mixte de Recherches Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE) de l'INRA ont développé un nouveau type d'emballage biosourcé et biodégradable avec l'aide financements européens. Conçu à partir de déchets liquides des industries laitières et de fibres provenant du broyage de paille de blé, ce nouveau matériau permet de surmonter [...]
Des chercheurs de l'université de Caroline du Nord (États-Unis) ont développé un film nano-biocomposite à base d'amidon de patate douce et d'huile essentielle de thym, adapté à une utilisation alimentaire, dans le cadre d'un programme de recherche portant sur la réduction des déchets d'emballages. Contrairement à d'autres produits utilisés jusqu'ici dans les emballages biodégradables, comme [...]
Des chercheurs du Service de recherches agricoles des États-Unis (ARS) ont développé une nouvelle technique de pasteurisation rapide pour les œufs qui pourrait réduire significativement le nombre d'intoxications provoquées chaque année par la bactérie Salmonella. La méthode repose sur l'utilisation de radiofréquences qui permettent de chauffer suffisamment les œufs pour détruire les salmonelles, sans altérer [...]