Selon des chercheurs de l'université du Sussex, l'innocuité de l'aspartame pour la consommation humaine n'aurait pas été pleinement démontrée. L'équipe de recherche pointe notamment des irrégularités dans l'évaluation des risques publiée par l'Efsa en 2013 : les experts ont écarté les résultats de 73 études suggérant la dangerosité de l'aspartame, mais ont traité 84% des [...]
Le GEPV (Groupe d'Etude et de Promotion des Protéines Végétales) a fait le point sur l’utilisation des protéines végétales en alimentaire. Dopé par l’essor du flexitarisme, le marché représente aujourd’hui 10 milliards d'euros. C'est autant que le bio. Lire la suite…
Sur proposition des autorités françaises, la Commission européenne a approuvé une aide compensatoire pour les éleveurs français de poules pondeuses contaminées au Fipronil à l'été 2017. Cette aide, qui se monte à 350.000 euros, vise à compenser les dommages subis par les éleveurs touchés par ce scandale sanitaire, qui avaient été contraints de détruire les [...]
L'abricot est l'un des premiers fruits de l’été. Issus de trois bassins de productions principaux en France - Vallée du Rhône, Roussillon et Provence-Alpes-Côte-d'Azur - l'abricot français se consomme de mi-mai à mi-septembre. Il en existe une grande variété qui correspondent, chacune, à des climats et paysages uniques. Lire la suite…
Ou 4 de légumes et 1 fruit… Si vous en mangez moins, sachez qu’augmenter même légèrement sa consommation de légumes et de fruits est bon pour la santé. L’idéal est d’alterner entre fruits et légumes, d’en diversifier les variétés et de les intégrer le plus souvent possible dans vos recettes: gratins, tartes salées ou sucrées. [...]
Les autorités sanitaires recommandent aux populations fragiles de ne pas consommer de lait cru ni de fromages au lait cru. Ces préconisations concernent : - les jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans ; - les femmes enceintes ; - les personnes immunodéprimées, c'est-à-dire les personnes déjà malades, très fatiguées voire hospitalisées. Les [...]
Les brassicacées contiennent une molécule inhibitrice des cellules cancéreuses, selon les résultats d'une nouvelle recherche américaine. Une équipe de la Harvard Medical School a en effet découvert que le brocoli et le chou contiennent une molécule appelée indole-3-carbinol (I3C), capable d'inactiver le gène WWP1 connu pour son rôle dans le développement de certains cancers. Référence [...]
Plusieurs millions de saumons d'élevage sont morts depuis la mi-mai dans les fjords de Nordland et Troms, dans le Nord de la Norvège, suite à la prolifération d'une algue toxique de la famille des haptophytes. Le manque à gagner pour les éleveurs est évalué à plusieurs centaines de millions de couronnes (plusieurs dizaines de millions [...]
Depuis dix ans en France, consommer des légumes anciens est devenu de plus en plus fréquent. Ils s’appellent panais, topinambours, rutabagas ou encore pâtissons et reviennent petit à petit sur les étals de nos marchés : présentation de ces oubliés qui donneront une touche d’originalité à vos plats. Lire la suite…
L'Organisation internationale de normalisation a annoncé la publication de la norme ISO 34101, divisée en plusieurs parties et couvrant les aspects organisationnels, économiques, sociaux et environnementaux de la culture du cacao ainsi que les questions relatives à la traçabilité et à la durabilité. La partie 1 concerne les exigences relatives aux systèmes de management de [...]