Santé : les buveurs de thé vivent plus longtemps

2020-02-18T12:04:05+02:0018/02/2020|Catégories : Informations, Veille sanitaire|

Boire du thé au moins trois fois par semaine peut améliorer la santé et l'espérance de vie des consommateurs, selon une nouvelle étude chinoise. Des chercheurs de l'académie chinoise de médecine de Pékin ont en effet démontré que les buveurs de thé réguliers ont moins de risque de développer des maladies cardiovasculaires et de décès [...]

Matières premières, quelles évolutions pour 2020 ?

2020-02-12T11:11:39+02:0012/02/2020|Catégories : Informations|

Entre les phénomènes météo, les relations commerciales parfois tendues (Brexit, Etats-Unis/Chine…), l’épidémie de coronavirus ou les simples évolutions de l’offre et la demande, les cours mondiaux des matières premières agricoles sont très volatils en ce début d’année. Le point avec les experts d’Unigrains et Agritel. Source…

Nouveau virus : l’ANSES met en garde

2020-02-12T10:58:33+02:0012/02/2020|Catégories : Informations|

L’Anses alerte sur un nouveau virus émergent qui menace la culture des tomates, piments et poivrons en France. Le Tomato brown rugose fruit virus (ToBRFV) est particulièrement dangereux pour les plantes qui y sont sensibles. Ce virus peut en effet se transmettre par les semences, les plants et les fruits infectés, ainsi que par simple [...]

Nitrites : appel à l’interdiction

2020-02-12T10:56:47+02:0012/02/2020|Catégories : Informations, Veille sanitaire|

A l'occasion de la Journée mondiale de lutte contre le cancer, l'ONG Foodwatch, l'application nutritionnelle Yuka et la Ligue contre le cancer ont appelé à l'interdiction d'urgence des nitrites dans l'alimentation. En particulier, les trois organisations demandent l'interdiction des additifs E249 (nitrite de potassium), E250 (nitrite de sodium), E251 (nitrate de sodium) et E252 (nitrate [...]

Allergies au lait : les hydrolysats de protéines

2020-01-30T11:16:50+02:0030/01/2020|Catégories : Informations|

Arla Foods Ingredients souhaite mettre en évidence le potentiel croissant des hydrolysats de protéines de lait pour la gestion des allergies et des malaises chez les nourrissons. La prévalence des maladies allergiques augmente à l’échelle mondiale, tandis que jusqu’à 30% des nourrissons nourris au lait maternisé éprouvent souvent une gêne gastro-intestinale. Source…  

FoodTech : quatre tendances à suivre en 2020

2020-01-30T11:14:57+02:0030/01/2020|Catégories : Informations|

Entre conviction personnelle et enjeux sociétaux, l’industrie alimentaire tente de s’adapter aux nouvelles habitudes des consommateurs. Tendance éclair ou de longue durée, quels aliments finiront dans nos assiettes en 2020 et comment les startups françaises s’y préparent-elles ? Source…

Lundi vert : bilan de l’opération

2020-01-30T11:09:21+02:0030/01/2020|Catégories : Informations|

Début 2019, Lundi Vert encourageait les Français à ne plus consommer de viande et de poisson le lundi. Au-delà du manifeste, l'opération a enclenché une étude scientifique visant à recruter des volontaires, déterminer les profils réceptifs et les messages efficaces. Tout cela pour adapter les campagnes nationales de prévention santé de type PNNS. Un an [...]

Spécial salon EUROPAIN 2020 : mutation de la boulangerie

2020-01-21T15:53:41+02:0021/01/2020|Catégories : Informations|

Depuis quelques années, le modèle traditionnel de la boulangerie est déstructuré et repensé pour répondre à la volonté des Français, pressés et en quête de qualité. La boulangerie devient un lieu de restauration qui ne cesse de se développer. En 2018, 9 boulangers sur 10 proposaient une offre snacking à emporter pour le déjeuner, selon [...]

Spécial salon EUROPAIN 2020 : sans gluten et avec goût

2020-01-21T15:49:42+02:0021/01/2020|Catégories : Informations|

Le marché du sans gluten ne cesse de se développer. En 2018, 12 millions de consommateurs privilégiaient régulièrement les produits sans gluten, selon LSA. Thomas Teffri-Chambelland, professeur de biologie reconverti dans la boulangerie, est pionnier dans la fabrication de pain de farine de riz.  Ce passionné, créateur de l’École Internationale de Boulangerie (unique école européenne [...]

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