Le bien-être animal apparaît désormais en tête des inquiétudes exprimées vis-à-vis des viandes. « Au même niveau que l’hygiène et la fraîcheur. Un lien fort est fait avec l’abattage », pointe l’anthropologue Véronique Pardo, citant les résultats de l’enquête Inquietalim (Ocha-université de Toulouse-Credoc). « Du côté des produits laitiers, le sujet a émergé aussi, mais sur une frange [...]
Vous vous souciez de l’équilibre alimentaire de vos enfants et vous vous demandez ce que veut dire bien manger au quotidien ? Il n'existe pas de recette ni de régime alimentaire miracle pour bien manger. Avant tout, cela revient à adopter une alimentation variée et équilibrée. En résumé : on peut manger de tout, mais en [...]
Les contrôles réalisés en 2018 par l'Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire (AFSCA) dans 1.338 cantines scolaires ont globalement donné d'excellents résultats. Ces contrôles avaient pour objectif de vérifier la conformité des cuisines scolaires avec les exigences légales et notamment les règles relatives à la bonne gestion des risques alimentaires, à l'hygiène [...]
Le fruit du baobab pourrait bien se faire une place au sein des produits naturels et sans arômes artificiels. Sa saveur unique, décrite comme « subtilement sucrée avec une pointe citronnée », sa texture et ses propriétés nutritionnelles en font un ingrédient exceptionnel pour une large gamme de produits, des barres de céréales aux smoothies [...]
Le fruit du baobab pourrait bien se faire une place au sein des produits naturels et sans arômes artificiels. Sa saveur unique, décrite comme « subtilement sucrée avec une pointe citronnée », sa texture et ses propriétés nutritionnelles en font un ingrédient exceptionnel pour une large gamme de produits, des barres de céréales aux smoothies [...]
Selon une étude Opcalim-Apec, le secteur agroalimentaire a connu en 2018 une hausse exceptionnelle de l’emploi cadre. Elle dresse les perspectives pour 2019 sur la base des estimations des entreprises. Lire la suite…
AOP, AOC, IGP, AB... Les signes de l'origine et de la qualité (SIQO) sont nombreux. Voici leur signification. Les SIQO certifient l'exigence et le savoir-faire des producteurs. Ils garantissent aux consommateurs des produits de qualité, répondant à des conditions précises, et régulièrement contrôlés. IGP, AOC et AOP : la qualité liée à l'origine Plus de [...]
Malgré la canicule de juin, la production de blé tendre est plus que correcte, tant en quantité qu’en qualité. D’après le service de prospective du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, les surfaces emblavées sont en hausse de 2,8 % par rapport à 2018 et les rendements sont au-dessus de la moyenne (76,1 q/ha au [...]
Pour rendre plus lisible et compréhensible l’étiquetage nutritionnel, un logo peut désormais être apposé sur les emballages. Conçu dans le cadre du Programme National Nutrition Santé, le Nutri-Score fait ainsi progressivement son apparition dans les rayons. Explications. Lire la suite…
Un groupe de chercheurs internationaux conteste les recommandations de l’OMS concernant la présence d’acides gras trans (AGT) et d’acides gras saturés dans les aliments, considérant que ces lignes directrices devraient tenir compte des différents types d’acides gras et de la diversité des produits alimentaires. Selon les scientifiques, les recommandations de l’OMS ne tiennent pas compte [...]