Noix fraîches et noix sèches

2020-11-06T11:43:22+02:0006/11/2020|Catégories : Informations|

Marbot, Grandjean, Corne, Franquette… Les variétés de noix cultivées en France sont nombreuses et leur qualité est protégée par deux AOP : la noix du Périgord et la noix de Grenoble. Présente toute l’année sur les étals, les Français en consomment en moyenne 500 grammes chaque année. Plongée au cœur des secrets de cette coque… Source…

SCA : surveillances des dangers biologiques

2020-11-06T10:26:58+02:0006/11/2020|Catégories : Informations|

Les denrées alimentaires peuvent véhiculer des micro-organismes pathogènes pour l’Homme tels que des virus, bactéries ou encore parasites. Selon Santé Publique France, chaque année, entre 1 200 et 1 500 toxi-infections alimentaires collectives sont enregistrées, touchant 10 000 à 13 000 personnes. Il est également estimé que des denrées contaminées sont à l’origine de 18 [...]

« Re-Belle » : les confitures antigaspi du 93

2020-10-28T13:24:21+02:0028/10/2020|Catégories : Informations|

Récupération d'invendus de supermarché, antigaspi, circuits courts et insertion professionnelle, telle est la recette des confitures et chutneys Re-Belle. Ces produits faits maison sont confectionnés à Aubervilliers (Seine-Saint-Denis) et ont été lauréats 2016 du prix concept du concours de l'innovation alimentaire organisé par Ile de France Terres de Saveurs. Source…

EFSA : substances chimiques dans les aliments

2020-10-28T13:20:09+02:0028/10/2020|Catégories : Informations|

Les substances chimiques sont les composants de base essentiels de tout ce qui constitue le monde. Toute matière vivante, y compris les humains, les animaux et les plantes, est constituée de substances chimiques. Tous nos aliments sont également constitués de substances chimiques. Les substances chimiques contenues dans les aliments sont en grande partie inoffensives et, [...]

Novels food : Les insectes entiers ne relèvent pas de l’ancien règlement

2020-10-28T13:11:58+02:0028/10/2020|Catégories : Informations, Veille sanitaire|

Dans un arrêt du 1er octobre 2020, la Cour de justice de l'UE confirme que les aliments composés d'animaux entiers destinés à être consommés en tant que tels, y compris des insectes entiers, ne relèvent pas du champ d'application du règlement (CE) n° 258/97, relatif aux nouveaux aliments et aux nouveaux ingrédients alimentaires, tel que [...]

Haro sur les produits végétariens

2020-10-08T15:28:31+02:0008/10/2020|Catégories : Informations|

Une enquête de l'association de consommateurs CLCV a mis en évidence la faible qualité nutritionnelle des produits végétariens. L'analyse de 95 produits a montré que ceux-ci étaient majoritairement composés d'eau et très souvent ultra-transformés, en particulier les imitations de viande. Les galettes végétales sont les produits les mieux notés en termes de composition, avec en [...]

Un produit, un territoire

2020-10-02T10:46:59+02:0002/10/2020|Catégories : Informations|

Si l'art de bien manger en France est si important, c'est parce que nous avons la chance de posséder des régions et des territoires multiples et contrastés, tous porteurs d'une identité forte. Bruts ou transformés, ces produits sont le résultat du savoir-faire, de l'exigence et de la passion des agriculteurs, des artisans et des nombreuses [...]

Wrap de falafels aux lentilles corail

2020-09-24T12:20:34+02:0024/09/2020|Catégories : Informations|

Bien manger et se faire plaisir c'est possible ! Avec ces wraps de falafels aux lentilles corail vous mangez plus de légumes secs, ils sont riches en fibres et c'est bon pour vous. Une bonne façon d'améliorer un plat que vous aimez déjà, sans renoncer à la gourmandise ! Source…

Les aliments mal classés au Nutri-Score associés à une mortalité accrue

2020-09-24T12:15:41+02:0024/09/2020|Catégories : Informations|

La consommation d’aliments moins bien classés par le score de qualité nutritionnelle qui sous-tend le logo Nutri-Score est associée à une mortalité accrue dans la cohorte européenne EPIC. Ces résultats, obtenus par des chercheurs de l’Inserm, de l’Inrae, du Cnam et de l’Université Sorbonne Paris Nord, en collaboration avec des chercheurs du Centre International de [...]

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