Selon un nouveau rapport sur les zoonoses publié par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) et le Centre européen pour la prévention et le contrôle des maladies (ECDC), le nombre de cas humains de campylobactériose a légèrement diminué dans l'UE en 2012, pour la première fois en 5 ans. Cependant, la campylobactériose reste la [...]
L'Efsa a proposé une nouvelle procédure pour identifier les risques chimiques émergents dans la chaîne alimentaire humaine et animale grâce à l'utilisation de diverses bases de données qui enregistrent la présence de substances chimiques industrielles et de contaminants chimiques environnementaux dans l'UE. Ce nouveau cadre permettrait aux évaluateurs des risques de prévoir la contamination de [...]
Or, les valeurs fixées par l’UE pour la teneur d'acrylamide dans les aliments ne sont qu’indicatives. Notre analyse sur les petits pains grillés, les frites et les chips prouve que cette approche sur base volontaire des fabricants donne peu de résultats. L'acrylamide se forme lors de la cuisson (au gril, au four, au barbecue, à la rôtissoire, [...]
Une nouvelle étude de l'association Consumer Report vient raviver les craintes concernant les colorants caramel E150. L'étude met en effet en évidence des taux élevés de 4-méthylimidazole (4-MEI), un composé cancérigène supposément présent dans les additifs E150, dans plusieurs marques de sodas aux États-Unis. Interpellée par l'association, l'Agence américaine de sécurité des aliments (FDA) a [...]
Les jeunes enfants pourraient être exposés à des doses de plomb dépassant la limite maximale recommandée en cas de consommation excessive de chocolat, selon une étude israélienne publiée dans la revue « Talanta ». D'après les chercheurs, bien que les concentrations de plomb mesurées dans différentes grandes marques de chocolat se situent en-dessous de la [...]
Des « corps étrangers d'origine animale, peut-être des vers », ont été découverts lundi 20 janvier 2014 dans une barquette de choux-fleurs destinée à une cantine scolaire de Marseille, a déclaré Danièle Casanova, adjointe au maire chargée de l'éducation. Il s'agit du troisième incident en deux mois dans les cantines de la ville, après la [...]
Des chenilles ont été découvertes dans un plat de brocolis bio servis le 10 janvier à la cantine de l'école maternelle Michelis, dans le 11ème arrondissement de Marseille. Interrogée, la Sodexo, qui fournit l'essentiel des cantines scolaires marseillaises, a argué que la présence de ces chenilles était liée au fait qu'il s'agit de légumes bio, [...]
La contamination par des agents pathogènes sur les sites de production et la présence de contaminants physiques restent une menace pour les industriels, selon un nouveau rapport de l'Agence britannique de sécurité des aliments (FSA) sur les causes des alertes alimentaires lancées en 2013. Sur 55 alertes émises l'an dernier, 45 ont concerné des produits [...]
Selon les conclusions d'une étude de l'université de Las Palmas de Gran Canaria (Espagne), les œufs de basse-cour et les œufs biologiques contiennent quatre fois moins de contaminants que les œufs issus de l'élevage conventionnel. L'étude a porté sur la présence de 54 types de contaminants générés par l'activité humaine (hydrocarbures aromatiques polycycliques, pesticides organochlorés [...]
Les autorités japonaises procèdent actuellement au rappel d'un lot de 6,3 millions de produits congelés (dont croquettes, friands et pizzas) après la détection de malathion, un pesticide organophosphoré interdit. L'alerte a été donnée par la société Aqlifoods, filiale du géant japonais Maruha Nichiro, suite à plusieurs signalements enregistrés en novembre concernant l'odeur désagréable de certains [...]