L'Anses a publié une fiche technique sur les dangers chimiques potentiellement liés à l'utilisation dans les denrées alimentaires des additifs, arômes et auxiliaires technologiques. Cette fiche technique s'adresse en particulier aux organismes de tutelle et aux rédacteurs de guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP (GBPH). Lien vers la fiche technique Référence [...]
Selon les conclusions d'un nouveau rapport de l'OMS, 420.000 personnes meurent chaque année dans le monde à la suite de maladies d'origine alimentaire. Près d'un tiers sont des enfants de moins de 5 ans. En moyenne, 600 millions de personnes par an, soit 1 personne sur 10, sont victimes d'aliments contaminés par des bactéries, des [...]
Dans un communiqué de presse N°240 en date du 26 octobre 2015, le centre international de recherche sur le cancer (CIRC) et l’OMS (organisation Mondiale de la Santé) précisent que la viande transformée a été classée comme cancérogène pour l’homme, sur la base d’indications suffisantes selon lesquelles la consommation de viande transformée provoque le cancer [...]
Le Codex Alimentarius a adopté une limite maximale de 0,2 mg/kg pour l'arsenic dans le riz, rappelant que si l'arsenic organique, naturellement présent dans les poissons et les produits de la mer, ne pose pas de danger pour la santé, l'arsenic inorganique, au contraire, est cancérigène et peut conduire à des lésions de la peau, [...]
Le laboratoire de référence du Royaume-Uni pour les produits chimiques dans les aliments (FERA) a publié ses données mondiales sur la contamination des aliments dans le monde au dernier trimestre. Il en ressort que les pesticides (13,5%), Salmonella (11,1%) et les mycotoxines (7,1%) étaient les contaminants alimentaires les plus fréquemment rapportés à l'échelle mondiale sur [...]
L'étiquetage du lait cru doit être amélioré afin de mieux informer les consommateurs sur les risques potentiellement associés à ce type de produit, selon un nouveau rapport de l'Agence britannique de sécurité alimentaire (FSA). Compte tenu des risques accrus pour les personnes fragiles, telles que les femmes enceintes, les scientifiques recommandent la présence d'avertissements sur [...]
Des analyses effectuées en Allemagne par les autorités de contrôle des lands fédéraux montrent que le riz et les produits à base de riz contiennent des niveaux relativement élevés d'arsenic inorganique. Étonnamment, il a été noté au cours de ces analyses que certains produits, comme les gâteaux de riz, contiennent plus d'arsenic inorganique que les [...]
L’Organisation mondiale de la santé animale (OIE) vient d'attribuer à la France le statut de « pays à risque négligeable » vis-à-vis de l’Encéphalopathie Spongiforme Bovine (ESB), la maladie de la vache folle. Il s’agit du meilleur statut sanitaire possible, réservé aux pays qui ont démontré une parfaite maîtrise et dont l’âge de naissance du [...]
Selon 60 Millions de Consommateurs, des chercheurs du laboratoire de synthèse et physicochimie de molécules d'intérêt biologique de l'université Paul-Sabatier de Toulouse ont acheté sur Internet 150 compléments minceur présentés comme 100% naturels. Les produits ont été choisis selon plusieurs mots clés de type « weight loss dietary supplements ». Après analyse par résonance magnétique [...]
Une tonne de charcuterie a été saisie jeudi 07 mai dernier par la direction départementale de la cohésion sociale et de la protection des populations (DDCSPP) à Aullène (Corse-du-Sud), après le signalement d'un cas de trichinellose. Selon la gendarmerie, la charcuterie fabriquée par un producteur local a été saisie par principe de précaution. De son [...]