Toute la veille technologique
Que signifie exactement ce néologisme si couramment côtoyé et employé, mais pour autant si souvent malaisé de définir ?? Issue de l’industrie agro-alimentaire, un alicament (ou aliment fonctionnel) est un aliment où un de ses composants, qui en plus de sa valeur nutritive, produit un bénéfice sur notre santé. Son apparence est identique à l’aliment [...]
L'université technique du Danemark a développé une base de données sur les nanoproduits, qui inclut des évaluations de sécurité sur 1.244 produits contenant des nano-composants. Cet outil va permettre aux entreprises et régulateurs de réaliser des études préliminaires d'évaluation des risques et de l'exposition aux nanomatériaux contenus dans les produits de consommation. Lien vers la [...]
La Commission européenne a publié un guide de mise en œuvre du règlement 10/2011 de la Commission du 14 janvier 2011 concernant les matériaux et objets en matière plastique destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires. Le document a été validé le 20 février 2014 par les États membres de la section « [...]
Tandis que le règlement n° 1169/2011 relatif à l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires prévoit l'obligation d'étiquetage de tous les nanomatériaux manufacturés à partir de décembre 2014, la Commission européenne a décidé que la mention « nano » ne sera pas obligatoire pour les additifs déjà utilisés. Selon un projet de règlement délégué adopté [...]
Règlement (UE) no 202/2014 de la Commission du 3 mars 2014 modifiant le règlement (UE) no 10/2011 concernant les matériaux et objets en matière plastique destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires. Document complet - PDF (717 Ko) Référence Vigial : A67425
Une récente étude menée par des chercheurs australiens a permis d'identifier une levure capable de produire de faibles concentrations d'éthanol dans les vins sans affecter leurs qualités organoleptiques. Les travaux menés par l'Australian Wine Research Institute (AWRI) avaient pour but de détecter une levure produisant de faibles quantités d'éthanol au cours de la fermentation alcoolique. [...]
D’après les spécialistes du secteur, les objets connectés étaient l’une des tendances phares du salon CES (Consumer Electronic Show) qui s’est tenu début janvier à Las Vegas. Toujours sur le podium des innovations, les imprimantes 3D évoluent vers plus de simplicité avec par exemple des commandes d’impression possibles depuis un smartphone. Parmi les douze nouveautés [...]
Au-delà de la recette produit, l’emballage reste un des éléments moteurs du développement du snacking et de la vente à emporter. Activité qui, du haut de ses 34 milliards d’euros de chiffre d’affaires et ses 165 000 points de vente, ne connaît pas la crise en France. Les nouveautés présentées lors du prochain salon Sandwich&Snack [...]
La société lituanienne ART21 a conçu, en coopération avec l'Université technologique de Kaunas, le premier nez électronique mobile au monde destiné à déterminer la qualité et la fraîcheur de la viande, de la volaille et du poisson. Des produits similaires ont d'ores et déjà été mis au point, mais leur utilisation reste limitée à des [...]
Règlement délégué (UE) no 1363/2013 de la Commission du 12 décembre 2013 modifiant le règlement (UE) no 1169/2011 du Parlement européen et du Conseil concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires en ce qui concerne la définition des «nanomatériaux manufacturés» (cf. SIP ALIM/2013/519) Source : JOUE, le 19 décembre 2013 VR3