Toute la veille technologique

Avis Efsa sur les matériaux en contact avec les aliments

2016-02-07T09:00:47+02:0007/02/2016|Catégories : Autres infos en VR, Innovation|

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) a publié un nouvel avis scientifique sur les matériaux en contact avec les aliments, qui « reflète à la fois les progrès de la science et l'expérience acquise au cours des dix dernières années dans l'application des lignes directrices actuelles de l'UE ». Les experts du groupe scientifique [...]

Nestlé développe du café à libération lente

2017-06-06T11:32:34+02:0010/01/2016|Catégories : Autres infos en VR, Innovation|

Des scientifiques de chez Nestlé travaillent depuis 4 ans sur la formulation d'un nouveau type de café à diffusion lente, qui permettrait de maintenir les effets de la caféine sur une plus longue durée. Concrètement, les chercheurs travaillent sur des « cubosomes » faits de « molécules de lipides et d'eau » qui « imitent [...]

États-Unis : 3 substances utilisées dans les boîtes à pizza bientôt interdites

2016-01-10T09:00:18+02:0010/01/2016|Catégories : Nanomatériaux|

L'Agence américaine de sécurité des aliments (FDA) interdira prochainement trois substances à base de perfluoroalkyl éthyl actuellement autorisées dans les matériaux destinés au contact alimentaire : les sels de diéthanolamine de mono- et bis- phosphates, l'acide pentanoïque et le perfluoroalkyl (PFOA). Cette décision fait suite à une pétition déposée par les associations Natural Resources Defense [...]

Le steak fabriqué en laboratoire sur le marché d’ici 5 ans

2017-06-06T11:32:37+02:0015/11/2015|Catégories : Autres infos en VR, Innovation|

Les chercheurs de l'université de Maastricht (Pays-Bas) estiment que le premier steak fabriqué en laboratoire pourra être proposé à la vente d'ici 5 ans. L'équipe néerlandaise a présenté son premier prototype en août 2013. Élaboré via la société Mosa Meat, spécialement créée pour améliorer la recette de ce steak en vue d'une production de masse, [...]

Conservation du lait : des nanoparticules d’argent

2015-11-08T09:00:04+02:0008/11/2015|Catégories : Nanomatériaux|

L'entreprise brésilienne Agrindus est parvenue à prolonger de 7 à 15 jours la durée de vie du lait entier frais pasteurisé en y incorporant des nanoparticules d'argent aux propriétés bactéricides, antimicrobiennes et auto-stérilisantes. La technologie a été développée par Nanox, un spinoff du Centre de recherche et développement de matériaux fonctionnels de São Paulo. Concrètement, [...]

Décontamination des matériaux : la lumière pulsée

2015-11-08T09:00:04+02:0008/11/2015|Catégories : Autres infos en VR, Innovation|

Dans le cadre du projet BEATA LUX, l'Inra étudie depuis 4 ans les potentialités offertes par la lumière pulsée pour décontaminer les emballages entrant en contact avec les denrées alimentaires. L'enjeu du projet d'innovation industrielle BEATA LUX était de parvenir à mieux caractériser ce procédé et ses effets sur les matériaux mais aussi d'optimiser son [...]

Vers de nouvelles règles sur les nouveaux aliments

2017-06-06T11:32:40+02:0001/11/2015|Catégories : Autres infos en VR, Innovation|

Le Parlement européen a adopté le 28 octobre une proposition de règlement établissant des règles relatives à la mise sur le marché dans l'Union de nouveaux aliments (novel food). Le texte prévoit notamment que l'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) procède à une évaluation à chaque fois qu'un aliment est susceptible d'avoir un effet [...]

Novel food : une start-up allemande obtient le feu vert de l’UE

2017-06-06T11:32:40+02:0025/10/2015|Catégories : Autres infos en VR, Innovation|

La PME allemande Avitop a décroché l'autorisation officielle de l'UE pour sa souche probiotique Bacteroides xylanisolvens DSM 23964, dite « Avi-1 », en tant que novel food. « Cette nouvelle souche bactérienne exclusive a été spécifiquement sélectionnée pour ses bienfaits uniques pour la santé humaine », indique la société. Des études cliniques ont notamment démontré [...]

Nouveauté : désinfection des fruits frais

2015-08-30T09:00:56+02:0030/08/2015|Catégories : Autres infos en VR, Innovation|

Des chercheurs de l'université de l'État de Washington (WSU) ont découvert que l'utilisation d'ultraviolets de type C (UV-C) permet de prévenir la croissance des agents pathogènes sur les fruits frais (pommes, poires, fraises, framboises et melons). Selon Shyam Sablani, spécialiste en sécurité des aliments, les UV-C, de longueur d'ondes plus courte que les UV-A et [...]

Zinc : vers de nouvelles limites de migration

2017-06-06T11:32:44+02:0030/08/2015|Catégories : Autres infos en VR, Auxiliaires technologiques|

Le groupe scientifique de l'Efsa sur les matériaux en contact avec les aliments, les enzymes, les arômes et les auxiliaires technologiques (groupe CEF) a récemment mis en évidence un risque de migration excessive du zinc contenu dans certains emballages alimentaires. Sur la base de ces travaux, les scientifiques recommandent à la Commission européenne de reconsidérer [...]

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