Selon le rapport original de 179 pages rendu par la Cour des comptes en juillet 2013, sept mois avant la publication de son rapport global publié en février dernier, l'institution serait particulièrement préoccupée par la qualité de certains produits « premiers prix ». Tandis que le volet sur la sécurité alimentaire publié en février 2014 [...]

Les arboriculteurs du Collectif « Sauvons les fruits et les légumes de France » réclament la reconnaissance et l'autorisation d'utiliser de l'huile de neem pour lutter contre les pucerons. Ils demandent aux députés de se saisir de ce dossier. Cette huile végétale obtenue à partir des graines du margousier « est utilisée depuis des siècles [...]

Depuis début avril, McDonald's autorise à ses fournisseurs l'utilisation d'aliments génétiquement modifiés pour la volaille. Une information confirmée par un porte-parole de la chaîne de restauration rapide à Munich. Par conséquent, les fournisseurs nationaux et internationaux du géant américain ont fait savoir qu'à compter du deuxième trimestre 2014 « ils ne pourraient pas garantir suffisamment [...]

La planète compte 300 millions d’individus obèses, qui représentent entre 15 et 30 % de la population dans les pays industrialisés. Pour lutter contre cette pathologie, une nouvelle piste sous forme de complément alimentaire à base d'extraits végétaux et de statines s'ouvre grâce à l'unité « Nutrition humaine » de l’Inra. Cette solution permettrait également [...]

Engagée dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, UFC-Que Choisir a dénoncé certains contournements de la part des industriels en matière de dates limites de consommation (DLC). Des tests réalisés sur 10 produits mettent notamment en évidence des DLC parfois « anormalement courtes et injustifiées d'un point de vue sanitaire ». Ainsi, pour un tiers [...]

General Mills a mis au point une solution brevetée permettant de réduire la teneur en acide gras trans et en graisses saturées de ses produits de boulangerie. Le géant agroalimentaire utilise désormais un mélange d'huiles non tropicales estérifiées et de graisses solides pour la fabrication de ses pâtes à gâteau. Avec ce procédé, General Mills [...]

Nouveau brevet pour du chocolat resistant a la chaleur Après Mondelez et Nestlé, le groupe Mars vient à son tour de déposer un brevet pour du chocolat résistant à la chaleur, destiné aux pays chauds. Le procédé développé par Mars repose sur l'utilisation d'un polyol, de préférence de la glycérine, et d'un agent structurant de [...]

L'Institut national de l'origine et de la qualité a assigné Carrefour devant le tribunal de grande instance de Paris. Elle reproche l’« usurpation de notoriété » pour l'utilisation du sigle « origine et qualité » appliqué à ses filières d'approvisionnement en produits frais qualitatifs, qui s'appelaient auparavant « filière qualité Carrefour ». Initiée il y [...]

Une étude publiée dans la revue « Food Science » montre la possibilité de remplacer 60 à 70% du beurre utilisé dans la pâte sablée par un mélange d'huile de tournesol oléique et d'eau. Selon les chercheurs, cette formulation permettrait de réduire de 52 à 61% la teneur de la pâte en acides gras saturés, [...]