VINS ET METAUX LOURDS : DU PROGRES
Pour la première fois en Italie, des chercheurs de l'université polytechnique des Marches, à Ancône, ont mesuré les variations temporelles de cadmium, plomb et cuivre présents à l'état de traces dans un vin blanc italien, sur la période 1995-2010. L'étude montre une baisse progressive de 30% des doses de cadmium, en lien avec la réduction [...]